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Grillar
¡Grillar solamente con la puerta del horno cerrada!
Para el grillado de cantidades reducidas: Programa de calentamiento
o bien para el grillado de cantidades mayores: Ajustar el programa de
calentamiento
.
La temperatura preajustada es ideal para piezas pequeñas y medianas.
En caso de asados grandes es mejor seleccionar una temperatura entre
200 y 250 °C, para que no se queme el asado.
– Seleccionar programa de calentamiento
– Precalentar el horno 5 minutos.
– Poner sobre la parrilla de asar los alimentos que haya que grillar.
– Introducir la sartén de grasa en el nivel de introducción 0 o 1 contando
desde abajo; introducir la parrilla de asado en el nivel de introducción
conforme a la tabla.
– Cerrar la puerta del horno.
Valores orientativos de grillado
Plato
Altura
Chuletas de cerdo /
6
Escalope
Filete de cerdo
5
Salchichas
6
Pinchos morunos
4
Filetes rusos
4
Filete de vaca
6
Filetes de hígado
6
Escalope de ternera
5
Filete de ternera
5
Chuleta de carnero
5
Chuleta de cordero
5
Medio pollo
3
Filete de pescado
6
Truchas
4
Pan tostado
5
Pan tostado cubierto
4
Descongelación y fermentación
Descongelación
Seleccionar el programa «Descongelación y fermentación»
temperatura de máx. 35 °C para alimentos delicados tales como
mantequilla o tartas de nata.
Para temperaturas mayores seleccionar aire caliente
En caso de alimentos precocinados conviene atenerse a las indicaciones
del fabricante.
– Colocar los alimentos que haya que descongelar sin embalaje en una fuente
o en un plato sobre la rejilla en el nivel de introducción 3 contando desde
abajo.
– Seleccionar
o bien
y ajustar la temperatura.
Fermentación
Ideal para que suba la masa de levadura.
– Seleccionar el programa de calentamiento
EEB 9800.0
o bien
.
Grill
Grill de gran
superficie
lado 1
lado 2
lado 1
en min.
6-8
4-6
8-9
10-12
8-10
12-13
6-8
4-6
8-10
7-8
5-6
8-10
8-10
6-8
10-15
4-6
3-5
6-7
3-4
2-3
4-5
5-7
4-5
7-8
6-8
4-6
8-9
8-10
6-8
10-11
8-10
6-8
10-11
10-12
8-10
14-15
6-7
4-5
7-8
4-7
3-6
8-11
2-3
2-3
2-3
6-8
6-8
.
y una temperatura de 35 °C.
Confitar
=
¡Atención! En caso de frascos con cierre Twist-off
la misma tapa. ¡En caso contrario, los frascos podrían reventar bajo
determinadas circunstancias al usarlos repetidas veces!
Recipientes apropiados son los frascos para confitar con anillo de goma
y tapa de vidrio o recipientes comunes con cierre Twist-off
una tapa nueva). Las latas de metal no son apropiadas.
¡No derramar agua dentro de la sartén de grasa! Se produciría demasiado
vapor de agua que escaparía de repente al abrir la puerta del horno.
¡Colocar una taza con agua en la bandeja de grasa, no en el fondo del
horno!
Seleccionar el Modo Pizza
Utilizar sólo alimentos frescos y preparar de acuerdo a las recetas habituales.
Confitar como máx. 8 frascos de conserva de 1 litros.
Utilizar sólo frascos que tengan la misma altura; rellenarlos a 3/4 de su
capacidad con el mismo contenido.
Los frascos no deben tocarse entre si.
– Introducir la bandeja de grasa en el nivel de introducción 1 desde abajo.
– Colocar 2 tazas con agua en la sartén de grasa.
– Ajustar el Modo Pizza
Después de 10 a 20 minutos el líquido en los primeros frascos comienza
lado 2
a perlar, en la mayoría de los casos primero en el frasco delantero derecho.
Fruta
5-7
– A continuación desconectar el horno y dejar reposar los frascos todavía 30
min. (aprox. 15 min. con frutas delicadas p.ej. fresas) dentro del horno
8-10
cerrado.
5-7
Verdura y carne
7-10
– Cuando el líquido se perle, reducir a 100 °C y continuar la cocción aún
10-12
30 a 60 minutos.
4-6
– A continuación desconectar el horno y dejar reposar los frascos todavía
3-4
30 minutos.
5-6
5-6
7-8
7-8
10-11
5-6
5-6
2-3
con una
®
no utilizar dos veces
.
a 160 °C y observar el proceso de confitura.
®
(sólo con
35
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