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Conseils pour cuisson à la mijoteuse
• Vous devez remplir au moins à moitié le récipient
amovible pour obtenir de bons résultats. S'il est seulement
à moitié rempli, vérifier si le plat est cuit 1 à 2 heures avant
l'heure indiquée par la recette.
• Vous n'avez pas besoin de remuer quand vous mijotez.
Si vous enlevez le couvercle en verre, vous provoquerez
une perte majeure de chaleur et vous devrez peut-être
augmenter le temps de cuisson. Cependant, si le réglage
de température est HIGH (haut), vous pouvez remuer de
temps en temps.
• Si vous cuisinez des soupes ou des ragoûts, laisser
un espace libre de 2 pouces (5,1 cm) entre le haut du
récipient amovible et l'aliment, de manière à ce que la
recette puisse mijoter.
• Beaucoup de recettes exigent une journée entière de
cuisson. Si votre emploi du temps du matin ne vous
donne pas le temps de préparer une recette, faites-le
la nuit précédente. Placer tous les ingrédients dans le
récipient amovible, couvrir et réfrigérer pendant la nuit. Le
lendemain matin, placer simplement le récipient amovible
dans la mijoteuse.
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• N'utiliser jamais de viande congelée, non cuite dans la
mijoteuse. Dégeler toute viande ou toute volaille avant de
la faire mijoter.
• Certains aliments ne conviennent pas à la cuisson
prolongée dans la mijoteuse. Vous devez ajouter les pâtes,
les fruits de mer, le lait, la crème ou la crème fraîche
2 heures avant de servir. Les soupes condensées et le lait
concentré sont parfaits pour la mijoteuse.
• Plus la viande est grasse, moins vous avez besoin de
liquide. Si vous cuisez de la viande qui est très grasse,
mettre des tranches d'oignon épaisses en dessous, de
manière à ce que la viande ne baigne pas (et ne cuise pas)
dans la graisse.
• Il y a très peu d'évaporation dans une mijoteuse. Pour faire
votre soupe, votre sauce ou votre ragoût favori, réduire
la quantité de liquide de la recette. Si le résultat est trop
épais, vous pourrez toujours ajouter du liquide plus tard.
• Si vous cuisez une casserole de légumes, vous devez
ajouter du liquide à la recette pour éviter d'écorcher les
côtés du récipient amovible.
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