Exemplos De Aplicações De Cozinha - AEG HK956970FB Manual De Instrucciones

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decrescente. A diferença no tem-
po de funcionamento depende
do grau de cozedura definido e
da duração da cozedura.
EXEMPLOS DE APLICAÇÕES
DE COZINHA
A relação entre o grau de cozedura e o
consumo de potência da zona de cozedu-
ra não é linear.
Gra
Utilize para:
u
de
co-
ze-
du-
ra
Manter quentes os ali-
mentos cozinhados
1
1 -
Molho holandês, derre-
3
ter: manteiga, chocola-
te, gelatina
1 -
Solidificar: omeletas fo-
3
fas, ovos cozidos
3 -
Cozer arroz e pratos à
5
base de leite em lume
brando, aquecer refei-
ções pré-cozinhadas
5 -
Cozer legumes, peixe
7
e carne a vapor
7 -
Cozer batatas a vapor
9
7 -
Cozer grandes quanti-
9
dades de alimentos,
guisados e sopas
9 -
Fritura ligeira: escalo-
12
pes, cordon bleu, cos-
teletas, rissóis, salsi-
chas, fígado, roux,
ovos, panquecas, so-
nhos
12 -
Fritura intensa, batatas
13
fritas, bifes do lombo,
bifes
Quando o grau de cozedura aumenta, o
aumento do consumo de potência da zo-
na de cozedura não é directamente pro-
porcional.
Isto significa que uma zona de cozedura
no grau de cozedura médio consome me-
nos de metade da sua potência.
Tempo
Sugestões
conforme
Coloque uma tampa
necessário
no tacho
5 - 25 min
Misture regularmente 3 – 8 %
10 - 40 min
Coza com uma tampa 3 – 8 %
25 - 50 min
Adicione, no mínimo,
duas vezes mais líqui-
do do que arroz, me-
xa os pratos de leite a
meio da cozedura
20 - 45 min
Adicione algumas co-
lheres de sopa de lí-
quido
20 - 60 min
Utilize no máximo ¼ l
de água para 750 g
de batatas
60 - 150 min Até 3 l de líquido
mais os ingredientes
conforme
Vire depois de decor-
necessário
rida metade do tem-
po
5 - 15 min
Vire depois de decor-
rida metade do tem-
po
PORTUGUÊS
Os dados apresentados na tabela
seguinte servem apenas como re-
ferência.
Consumo
de potência
nominal
3 %
8 – 13 %
13 – 18 %
18 – 25 %
18 – 25 %
25 – 45 %
45 – 64 %
15

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