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Cocinando
en la superficie
•
Siempre use la posici6n LITE (encender) al
encender los quemadores
de superficie para
asegurarse de que hayan encendido los
quemadores,
Nunca deje desatendidos
los quemadores
en las
posiciones de llamas altas, Las salpicaduras pueden
causar humo y derrames de grasa que pueden
encenderse,
Ajuste el tama£m de la llama del quemador de
superficie para que no extienda sobre la
extremidad de la cacerola. Las llamas excesivas
son peligrosas
Use sblo agarraderas
secas--las
agarraderas
humedas o mojadas sobre superficies calientes
pueden resultar en quemaduras pot el vapor:
No deje que las agarraderas se acerquena las
llamas al levantar una cacerola, No use una toalla
u otto trepo abultado en vez de usar una agarradera,,
Para minimizar la posibilidad de quemaduras,
el incendio de materiales inflamables y derrames,
co]oque los mangos hacia ta parte de atr_,s de la
cocina sin extendedos sobre los quemadoreso
Siempre apague los quemadores
de superficie
antes de quitar una cacerola.
VigUe con atenci6n los alimentos que se frien en
llama alta.
Nunca obstruya los respiraderos
(aberturas de
aire) de la cocina. Estas proporcionan
la entrada y
la salida de aire necesarias para que la cecina
funcione adecuadamente
con una cembusti6n
correct& Los respiraderos de aire se Iocalizan
en los lugares siguientes:
--Respiradero
del homo en la parte posterior de la
superficie de cocci6n de la cocin&
--Entrada
de aire debajo del cajSn de almacenamiento,
_Respiradero
de aire en la parte superior de la puerta
de[ homo°
No use ollas metdlicas
(tipo "wok")
si ta olla
met&lica tiene anillo metdlico
que se colca sobre
la parrilla det quemador para soportar la olla
met_lica. Este anillo actOa como trampa de calor, to
cua! puede daSar la parrilla del quemador y la cabeza
del quemador, Tambi_n, puede causar que el
quemador funcione de manera inadecuada.
Esto
puede causar que el nivel de mon6xido de carbono
sea supedor a los est_ndar permitidos, resultando
en un pefigro para fa salud,.
Los alimentos para freir deben estar tan secos
como sea posible. La escarcha sobre los alimentos
congelados o la humedad sobre los alimentos frescos
pueden provocar que la grasa catiente burbujee y se
salga pot los lados del recipiente,
Use la cantidad minima de grasa para freir de una
manera m_is eficaz. Llenar et recipiente de grasa
puede causar salpicaduras al a_adir alimentoso
Si una combinaci6n
de aceites o grasas se usara
al freir, revuefva antes de calentar o mientras la grasa
se derrite lentamente.
Siempre caliente la grasa lentamente y obs_rveta
cuando se calienta,
Use un term6metro
para freir con aceite cuando
sea posible para evitar sobrecalentar
la grasa y que
eche humo,
Nunca trate de mover una sartdn de grasa catiente,
especialmente
un freidor
con bastante aceite.
Espere hasta que se enfrie el aceite.
AI usar recipientes de vidrio, asegOrese de que
est_n diseSados para la cocci6n sobre la cocina,
Aleje todos los articulos de material pldstico de los
quemadores
de superficie.
No deje articulos de
pldstico sobre la
derretir si se dejan muy
cerca del respiradero,
No deje articulos
sobre la supefficie
de la cocina. Et aire
La apariencia
y la ubicacibn
del
caliente det respiradero
respiradero vadan
puede hacer que los objetos inflamabfes ardan y
aumente la presiSn de los recipientes cerrados,
Io que puede originar que estallen.
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