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Cocinando en la cubierta
Use el utensilio correcto:
El tamaño y el tipo de utensilio que utilice afectará el ajuste
necesario para obtener los mejores resultados. Los utensilios
deben tener un fondo plano que haga buen contacto con la
superficie completa del elemento calefactor (ver Fig. 1).
Verifique si el fondo del utensilio es plano girando una regla
sobre el mismo (ver Fig. 2).
Tipos de material de utensilios
El material del utensilio determina qué tan pareja y rápidamente
se transfiere el calor del elemento superior al fondo del
utensilio. Los materiales disponibles más comunes son los
siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimento oscurecerán el aluminio (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras). Si el
utensilio de aluminio se desliza sobre la cubierta, pueden
quedar manchas que parecen rayaduras. Limpie estas
manchas inmediatamente.
COBRE - Excelente conductor de calor, pero se descolora
fácilmente. Puede dejar marcas de metal sobre el vidrio
cerámico (ver "Aluminio" arriba).
ACERO INOXIDABLE - Conduce el calor lentamente y la
cocción es dispareja. Es duradero y resiste la descoloración.
HIERRO FUNDIDO - Conductor de calor pobre, pero retiene
bien el calor. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción. No se recomienda su uso en
cubiertas de vidrio cerámico.
PORCELANA ESMALTADA EN METAL - Las características
de calentamiento varían según el material base. El
recubrimiento de porcelana esmaltada debe ser liso para evitar
rayaduras en la superficie de vidrio cerámico.
VIDRIO - Conduce el calor lentamente. No se recomienda su
uso en superficies de vidrio cerámico porque puede rayarlas.
CORRECTO
• Fondo plano y lados rectos.
• Tapas que aprieten bien.
• El peso del mango que no
vuelque el sartén. El
utensilio debe estar bien
equilibrado.
• Los tamaños de los utensilios
son apropiados para la
cantidad de alimento que se
preparará y para el tamaño
del elemento superior.
• Fabricado de un material
que sea buen conductor del
calor.
• Fácil de limpiar.
• Siempre haga coincidir el
diámetro del utensilio con el
diámetro del elemento
superior.
Asegúrese de seguir las
recomendaciones de uso
de utensilios correctos
como se muestra en las
figuras 2 y 3. Para
mayor información sobre
la cubierta de vidrio
cerámico, consulte
"Limpieza y
Mantenimiento de la
Cubierta" en la sección
Cuidado y limpieza.
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INCORRECTO
• Fondos curvos y combados
• El utensilio sobresale más de
media pulgada del elemento.
•
El utensilio es más
pequeño que el elemento.
• El mango pesado hace
volcar el utensilio.
Fig. 1
Fig. 2
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