Tabla de contenido
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FREIDORAS A GAS SERIES VK / TR / VFRY
INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA SU SEGURIDAD .................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................................. 4
GENERAL ..................................................................................................................................................... 4
SOLICITUD DE PARTES .............................................................................................................................. 4
DESEMBALAJE ............................................................................................................................................ 4
INSTALACIÓN ...................................................................................................................................................... 5
Espacios de separación ...................................................................................................................... 5
Ubicación ............................................................................................................................................ 5
CÓDIGOS Y ESTÁNDARES ........................................................................................................................ 6
ENSAMBLE ................................................................................................................................................... 6
CONEXIÓN DEL DUCTO ............................................................................................................................. 7
CONEXIONES ELÉCTRICAS ....................................................................................................................... 7
CONEXIÓN DE GAS ..................................................................................................................................... 8
Desconexión rápida en equipos con ruedas ....................................................................................... 8
PRESIÓN DE GAS ........................................................................................................................................ 8
PRUEBA PARA EL SUMINISTRO DE GAS ................................................................................................. 8
FREIDORAS CON RUEDAS ........................................................................................................................ 8
NIVELACIÓN DE LA FREIDORA ................................................................................................................. 9
FUNCIONAMIENTO ........................................................................................................................................... 10
APAGADO DEL EQUIPO POR EXCESO DE TEMPERATURA ................................................................ 10
ANTES DE UTILIZAR EL EQUIPO POR PRIMERA VEZ .......................................................................... 10
Limpieza ............................................................................................................................................ 10
INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA FREIR ............................................................................................... 11
Lineamientos generales de la canastilla para freír ........................................................................... 11
Capacidad de las canastillas para freír ............................................................................................. 11
EXTENDER LA VIDA DEL ACEITE ............................................................................................................ 11
ENCENDER LA FREIDORA ....................................................................................................................... 12
PROGRAMACIÓN DEL CONTROL DE LA PERILLA DE ESTADO SÓLIDO (A) ............................................. 13
PROGRAMACIÓN DEL CONTROL DE ESTADO SÓLIDO (D) ......................................................................... 14
PROGRAMACIÓN DEL CONTROL COMPUTARIZADO (C) ............................................................................ 15
APAGAR LA FREIDORA ............................................................................................................................ 15
DRENADO DEL TANQUE - FREIDORAS INDEPENDIENTES ................................................................ 16
PROCEDIMIENTO DE AUTO LIMPIEZA POR EBULLICIÓN- FREIDORAS INDEPENDIENTES ................... 16
LIMPIEZA .................................................................................................................................................... 17
Diaria ................................................................................................................................................. 17
APAGAR POR MÁS TIEMPO LA FREIDORA ................................................................................................... 17
MANUAL DE INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DEL SISTEMA KLEENSCREEN PLUS® ................................ 18
GENERAL ................................................................................................................................................... 18
ENSAMBLE ................................................................................................................................................. 18
REMOCIÓN Y REEMPLAZO DEL FILTRO KLEENSCREEN PLUS®............................................................... 20
FUNCIONAMIENTO ........................................................................................................................................... 21
PROCEDIMIENTO DE FILTRACIÓN ......................................................................................................... 21
CONTROLES DE LA PERILLA DE ESTADO SÓLIDO (A) PARA LA FILTRACIÓN ......................................... 23
CONTROLES DE ESTADO SÓLIDO (D) PARA LA FILTRACIÓN .................................................................... 24
CONTROLES COMPUTRIZADOS (C) PARA LA FILTRACIÓN ........................................................................ 25
CONSEJOS PARA LA FILTRACIÓN .......................................................................................................... 26
ELIMINACIÓN DE RESIDUOS DEL FILTRO ............................................................................................. 26
DESCARGA DEL ACEITE .......................................................................................................................... 26
BOIL OUT BYPASS™ ................................................................................................................................. 27
BOTÓN DE RESTABLECIMIENTO DE PROTECCIÓN DE SOBRECARGA TÉRMICA ........................... 27
MANTENIMIENTO .............................................................................................................................................. 28
REVISIÓN DEL DUCTO DE VENTILACIÓN .............................................................................................. 28
Servicio en EE. UU. y Canadá .................................................................................................................... 28
Alarmas y mensajes de error ...................................................................................................................... 28
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ............................................................................................................................ 29
Tabla de solución de problemas ................................................................................................................. 29
VULCAN
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-3-
F-32971 Rev. S (01-17)
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