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CALENTADOR SUPERIOR E INFERIOR
Los calentadores en el fondo y el techo del horno
irradiarán el calor uniformemente al interior del horno.
Asando carne:
Use cazuelas o bandejas esmaltadas, de cristal
templado, cerámica o hierro forjado. Las bandejas
de acero inoxidable no son adecuadas, pues refl ejan
mucho el calor.
Use cazuelas o bandejas esmaltadas, de cristal
templado, cerámica o hierro forjado. Las bandejas
de acero inoxidable no son adecuadas, pues refl ejan
mucho el calor.
Tipo de comida
CARNE
Asado de cerdo
Lomo de cerdo
Roulade de cerdo
Pastel de carne
Asado de res
Asado de res, bien cocido
Roulade de ternera
Lomo de cordero
Lomo de conejo
Pierna de venado
CARNE
Pescado cocido
18
2
Peso
Guía (contando
(g)
desde abajo)
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
Temperatura
Tiempo de cocción
(°C)
(minutos)
190-200
120-130
190-200
120-140
190-200
120-140
200-210
60-70
190-210
120-140
200-210
40-60
180-200
90-120
190-200
100-120
190-200
100-120
190-200
100-120
210
50-60
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