KÜPPERBUSCH EEB6550.9 Instrucciones De Uso E Instalación página 67

Valores de referência para confecção
Os valores dos modos de funcionamento que deve utilizar com preferência estão destacados.
Artigos de pastelaria
Massa de bolo
Tarte em forma
Bolo em forma
Bolo de areia
Tartes
Base de bolos
Tartes delicadas de fruta
Bolos pequenos
Bolo em tabuleiro
Cobertura seca
Cobertura húmida
Massa sovada
Base de tartes
Bolo de queijo
Bolos pequenos
Bolo em tabuleiro
Cobertura seca
Cobertura húmida
Massa levedada
Bolo em forma
Coroa levedada
Bolo de Natal (pré-aquecer)
Bolos pequenos
Bolo em tabuleiro
Cobertura seca
Cobertura húmida
Massa de bolo
Tartes
Tortas
Pastel de clara de ovo
Merengues
Estrelas de canela
Bolos de amêndoa
Outros tipos de massa
Folhado
Massa folhada levedada
Folhado de requeijão
Massa embebida
Massa de requeijão e azeite
Bolo de mel
Pão e Pizza
Pão de massa fermentada
e levedada (pré-aquecer: 230 °C,
pré-cozer: 10 min a 230 °C)
Pão levedado /
pão branco (pré-aquecer)
Pãezinhos salgados / bretzels
(pré-aquecimento: 230 °C)
Pizza (pré-aquecer: 250 °C)
Programa de
Ar quente
confecção
recomendado
Altura Programa Altura Temperatura em °C Altura Temperatura em °C Altura Temperatura em °C
1
1
1
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
1
2
1
2
2
2
2
3
2
2
2
2
2
2
2
2
2
1
1
3
Calor superior /
inferior
150-160 1 170-180
150-160 1 170-190
150-160 1 160-180
150-160 1 170-180
170-180 2 180-200
150-160 1 170-180
150 2 170-180
150-160 2 180-190
160-170 1 170-180
170-180 2 180-200
140-150 1 160-170
140-150 2 180-190
150-160 2 180-190
160-170 1 170-180
150-160 1 175-180
150-160 2 175-180
150-160 1 175-180
140-150 2 180-200
150-160 2 175-180
160-170 1 170-180
150-1690 2 175-180
170-180 2 180-200
80-90 2 100-120
100-120 2 120-140
100-120 2 120-140
170-180 2 190-210
170-180 2 190-210
160-180 2 180-200
170-180 2 190-210
150-160 2 170-180
140-150 2 170-180
180 1 180
180 1 200
200 3 220
Ar quente
Duração da
intensivo
confecção
Modo Pizza
Em min
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
2 150-160 45-60
15-30
2 150-160 20-35
2 160-170 35-50
25-35
2 140-150 70-90
15-35
2 150-160 25-35
2 160-170 30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
2 150-160 30-40
2 160-170 30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
1 180 70
1 180 30-60
15-20
1 250 8-12
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