Sellar/Terminar Los Alimentos - Black and Decker SCD7007SSD Manual De Uso Y Cuidado

11. Presione el botón "temp/time" (temperatura/tiempo) para fijar el tiempo de
cocción deseado. La luz de la función "time" (tiempo) se iluminará. El tiempo
preprogramado es una hora (01:00) Ajuste el tiempo de cocción utilizando los
botones de flechas.
12. Presione el botón "start/stop" para comenzar el ciclo de cocción. La luz de la
función "actual temp" (temperatura real) se iluminará. La pantalla digital mostrará
la temperatura real que la sonda está detectando desde adentro del agua.
Nota: A este punto, el agua comenzará a calentarse a la temperatura fijada. La
cantidad de tiempo que tome variará. Los alimentos embolsados pueden permanecer
en el agua durante el tiempo de calentamiento siempre y cuando la temperatura esté
fijada a 130°F o más. El reloj automático del ciclo de cocción solo comenzará el conteo
regresivo cuando el agua haya alcanzado la temperatura fijada.
Final del ciclo de cocción: Cuando termine el ciclo de cocción, la unidad emitirá un bip
tres veces y apagará automáticamente la función de calor. Saque las bolsas del agua.
Como una indicación para mostrar por cuanto tiempo la unidad se ha estado
enfriando, la luz de la función "time" (tiempo) se iluminará y los números comenzarán
un conteo progresivo desde cero (00:00) hasta 4 horas (04:00) y luego la pantalla
volverá a mostrar "----".
• Desenchufe el aparato cuando no este en uso y siempre permita que se enfríe
completamente antes de limpiarlo.

SELLAR/TERMINAR LOS ALIMENTOS

Los alimentos cocinados al vacío son jugosos y aptos para comer directo de la bolsa,
pero la carne es más deliciosa después de un sellado rápido.
1. Caliente una sartén de hierro fundido y añada aceite de oliva o aceite de
aguacate. Selle la carne a su dorado preferido hasta 2 minutos por cada lado.
2. Como alternativa, puede utilizar un asador o una parrilla. Simplemente tenga en
cuenta que los alimentos ya están cocinados y que solo está sellando su exterior.
NOTAS SOBRE LOS TIEMPOS DE COCCIÓN Y LA SEGURIDAD DE LOS
ALIMENTOS
Para cerciorarse de que es seguro consumir los alimentos, la cocción al vacío depende
de la combinación de una transferencia superior de agua caliente, temperatura precisa
y un tiempo de cocción más prolongado.
• Cuando cocine carne, no detenga el ciclo de cocción al vacío antes de tiempo.
Deje que la carne se cocine por lo menos el tiempo mínimo indicado en la tabla de
cocción más abajo, a la temperatura correcta.
• Puede cocinar al vacío las carnes por un tiempo más prolongado del tiempo
mínimo determinado. (El pescado es la excepción a esta regla, ya que éste tendrá
una consistencia demasiado blanda si se cocina al vacío en exceso.)
• Retire la carne en o antes del tiempo máximo de cocción para seguridad de los
alimentos y conservar la textura.
• Si está utilizando cortes más finos que los especificados en la tabla de cocción al vacío,
solo cocine por el tiempo mínimo y retire del baño de agua para conservar la textura.
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