Funcionamiento - Vollrath VBBC1-37-A Manual Del Usuario

FUNCIONAMIENTO

AVISO: No haga funcionar la máquina si todos los paneles no
están afianzados con tornillos.
AVISO: No coloque objetos ni los dedos en las celosías de los
paneles ni en la espita.
AVISO: Desenchufe la máquina antes de limpiarla, de solucionar
problemas o de realizar el mantenimiento rutinario.
AVISO: Para obtener los mejores resultados, enfríe previamente y
mezcle la bebida antes de añadirla al dispensador.
AVISO: No haga funcionar la máquina con un recipiente vacío.
Higienice la máquina
AVISO: El Departamento de Agricultura y la Administración de
Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos exigen
que todas las soluciones de limpieza e higienización
utilizadas en equipos de procesamiento de alimentos
estén certificadas para ello.
AVISO: Consulte las normas sanitarias locales para informarse
sobre los códigos, procedimientos y productos de
higienización recomendados correspondientes. La
frecuencia de higienización debe cumplir con las normas
de salud locales.
La higienización debe efectuarse después de limpiar la máquina e
inmediatamente antes de llenarla con bebida. Higienizar la máquina la
noche anterior no es una medida eficaz. Por otro lado, siempre debiera
limpiar la máquina y componentes después de cada uso.
1. Lea las instrucciones del higienizador con etiqueta verde
Stera-Sheen® o producto equivalente para crear una solución
concentrada de 100 ppm.
2. Mezcle el higienizador en agua tibia, aproximadamente de 90° a
110° F (32° a 43° C).
3. Revise la concentración de la solución higienizante. Utilice una tira
reactiva para cloro y tabla de colores para comprobar que la
solución posea 100 ppm.
4. Vierta la solución en el recipiente.
5. Con un cepillo adecuado, pase la solución en todas las piezas por
encima del nivel de la solución y en la parte inferior de la tapa.
6. Instale la tapa.
7. Enchufe la máquina.
8. Enciéndala.
9. Hágala funcionar durante cinco minutos.
10.Al cabo de cinco minutos, coloque un recipiente debajo de la espita.
Presione el mango para drenar la solución higienizante. No deseche
la solución.
11.Utilice una nueva tira reactiva para comprobar la solución. Una
lectura igual o superior a 100 ppm es aceptable. Si la lectura es
inferior a 100 ppm, vuelva a higienizar la máquina.
AVISO: Si la lectura es inferior a 100 ppm después de higienizar
por segunda vez, desmonte y limpie la máquina
nuevamente.
12.Cuando la tira muestre una lectura de 100 ppm o más, apague la
máquina.
Manual para operadores de dispensadores de bebidas refrigeradas
Agregue la bebida
Después de higienizar la máquina, agregue la bebida.
Nota: Cuando use una mezcla de bebida, combine bien la mezcla y el
líquido antes de verterlos en el recipiente.
1. Retire la tapa superior del recipiente.
2. Elimine todo resto de higienizador del recipiente agregando una
pequeña cantidad de bebida al recipiente. Luego drene la bebida del
recipiente.
3. Llene el recipiente con bebida hasta por lo menos el nivel mínimo de
llenado. No exceda el nivel máximo de llenado.
4. Coloque la tapa en el recipiente.
5. Si no desea operar todos los recipientes.
AVISO: No haga funcionar la máquina con un recipiente vacío,
ya que puede dañar el impulsor en el fondo del
recipiente.
Máquinas con un solo interruptor: Retire el impulsor del fondo del
recipiente o llene el recipiente con agua.
Máquinas con un interruptor de circulación para cada recipiente:
Apague la circulación en el recipiente que no esté en uso.
6. Encienda la máquina.
• Dispensadores con recipientes de 2,11 galones
(8 litros): Pulse el botón de encendido/apaga-do.
• Dispensadores con recipientes de 3,17 y 5,28 galones
(12 y 20 litros): Pulse el botón de encendido/apaga-do para
encender la refrigeración. Pulse el botón de circulación en el
recipiente para cada recipiente que desee operar.
7. Deje que la bebida se enfríe a la temperatura de servicio deseada.
Dispense las bebidas
1. Presione un vaso contra la palanca del dispensador para iniciar el
flujo de bebida.
2. Retire el vaso para detener el flujo de bebida.
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