7. Prozess der Lebensmitteltrocknung
(Die nachfolgenden Vorlagen dienen nur zur Referenz)
Hinweis: Denken Sie stets daran, dass die hier aufgeführten Werte
lediglich Richtwerte sind.
Früchte
1. Schneiden Sie die Früchte in Stückchen, die Ihrer gewünschten
Größe entsprechen.
2. Für einen noch besseren Geschmack und eine optimale Optik
(keine braunen Stellen) empfehlen wir Ihnen, alle zu trocknenden
Lebensmittel je nach eigenem Geschmack kurz in ein Glas Apfel-
oder Zitronensaft einzutauchen.
Obst-Tabelle (Empfohlene Temperatur: ca. 55-65°C)
Temperatur und angegebene Zeit kann variieren
Frucht
Entkernen, Schneiden und/oder
Apfel
schälen, ca. 8 mm dick
Entkernen, Halb oder in Scheiben
Mandel
geschnitten
Banane
Geschält, in 3-4 mm Stückchen
Kirsche
Entkernen (falls gewünscht)
Preisel-
Aufgeschnitten oder im Standard-
beere
zustand
Feige
Entkernen, geschnitten
Traube
Als Ganzes
Nektarine
Entkernen, in Scheiben geschnitten dehnbar
Orangen-
In Streifen geschnitten
schale
Entkernen, in Hälfte oder 1/4
Pfirsich
schneiden
geschält, in Scheiben geschnitten,
Birne
ca. 8 mm dick
Pflaume
Geschnitten, halbiert
Erdbeeren
Geschnitten, halbiert
Deutsch
Vorbereitung
Trocknungs-
Standard
dehnbar
5-15 Stunden
dehnbar
12-36 Stunden
knusprig
10-36 Stunden
zäh
8-34 Stunden
dehnbar
6-26 Stunden
zäh
6-26 Stunden
dehnbar
10-36 Stunden
8-26 Stunden
dehnbar
8-16 Stunden
dehnbar
10-34 Stunden
dehnbar
8-30 Stunden
dehnbar
11-13 Stunden
dehnbar
10-16 Stunden
Zeit
(Ungefähr)
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