Tabelas De Cozedura; Cozedura Tradicional - Zanussi ZCM 6500 Manual De Instrucciones

Tabelas de cozedura

Os tempos de cozedura indicados não incluem o pré-aquecimento.
Pré-aquecer sempre o forno vazío durante 10 minutos.

Cozedura tradicional

PESO
ALIMENTOS
EM
GR.
BOLOS
Com massa batida
Massa tenra, base para
tartes
Tarte de requeijão
Tarte de maçã
Strudel
Tortas
Bolo Inglês
Pão-de-ló
Bolo Rei
Bolos em tabuleiro
Bolinhos
(com massa batida)
Bolachas
(massa tenra)
Merengues
Fogaças
Scones
PÃO E PIZZA
1000
Pão branco
500
Pão de centeio
500
Pãezinhos
250 Pizza
ENFORMADOS
De massa seca
De legumes
Quiche
Lasanha
Canelones
CARNE
1000 Borrego assado
1200 Porco assado
1000 Vitela assada
1500 Rosbife
(mal passado)
" "
(médio)
" "
(bem passado)
2000 Porco
1200 Anho
1000 Frango
4000 Peru
1500 Pato
3000 Ganso
1200 Coelho
1200 Perna de porco
1500 Lebre
800
Faisão
- Rolo de carne
PEIXE
1200 Truta -Pargo
1500 Atum -
Salmão
As temperaturas e os tempos de cozedura são puramente indicativos e devem ser adaptados às exigências
pessoais.
32
Cozedura tradicional
4
Temp.
3
°C
Nível
2
1
2 170
2 170
1 160
1 180
2 175
2 175
1 175
1 175
1 170
1 170
2 175
2 160
2 100
2 190
2 200
1 190
1 190
2 200
1 210
2 200
2 200
1 200
2 180
2 200
2 190
2 180
2 190
2 210
2 210
2 210
2 180
2 190
2 190
2 180
2 175
2 175
2 190
2 180
2 190
2 190
2 180
2 190
2 190
Duração
da cozedura
NOTAS
minutos
}
45 ~ 60
20 ~ 30 em forma
60 ~ 80
40 ~ 60
60 ~ 80
30 ~ 40
45 ~ 60 em tabuleiro
30 ~ 40 em forma
40 ~ 60
50 ~ 60 em tabuleiro
25 ~ 35
}
20 ~ 30 em tabuleiros para
90 ~ 120 pastelaria
12 ~ 20
15 ~ 25
40 ~ 60 1 ou 2 cacetes
30 ~ 45 em tabuleiro
20 ~ 35 6 ou 8
15 ~ 30 sobre colector
de pingos
}
40 ~ 50
45 ~ 60
35 ~ 45 em forma
45 ~ 60
40 ~ 55
50 ~ 70 Cozido na grelha
100 ~ 130 Cozido na grelha
90 ~ 120 Cozido na grelha
50 ~ 60 Cozido na grelha
60 ~ 70
70 ~ 80
120 ~150 Com pele
110 ~ 130 Coxa
60 ~ 80 Inteiro
210 ~ 240 Inteiro
120 ~ 150 Inteiro
150 ~ 200 Inteiro
60 ~ 80
Em pedaços
100 ~ 120 2 pernas
150 ~ 200
Em pedaços
90 ~ 120 Inteiro
40 ~ 60 em tabuleiro
30 ~ 40 3-4 peixes inteiros
25 ~ 35 4-6 postas
"
pãezinhos
"
"