Domo B3958 Manual Del Usuario página 45

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Oeuf
Babeurre
PAIN SANS GLUTES
Ingrédients:
Levure fraîche
Farine sans glutes
Sel
Sucre
Beurre ou huile
Eau ou lait demi
écremé
DES PROBLÈMES QUI PEUVENT SE POSER
Ils existent plusieurs facteurs susceptibles d'affecter le résultat de votre cuisson. Vous
trouverez ci-dessus plusieurs exemples de mauvais résultats et les remèdes éventuels.
LE PAIN S'EST AFFAISSÉ!
• Si votre pain semble s'être affaissé de tous les côtés, cela signifie que votre
mélange était trop humide. Essayez de réduire un peu la quantité d'eau.
• Si vous utilisez des fruits ou des légumes en conserve, égouttez-les soigneusement
et essuyez-les pour les sécher avant de les utiliser. Ils contiennent énormément
d'humidité parce qu'ils se sont imbibés pendant qu'ils attendaient dans la boîte de
conserve.
• Ou bien vous pouvez essayer une farine plus légère.
• Parfois aussi, les affaissements sont dus au fait que la pâte a tellement levé qu'elle
n'est pas capable de maintenir ce levage. Tentez alors de diminuer la quantité de
levure par 1 à 2 grammes.
LE PAIN N'EST PAS ASSEZ CUIT AU CENTRE.
• Si l'intérieur du pain n'est pas assez cuit, cela peut être dû au type de farine
utilisée. Ce phénomène se produit généralement avec les farines plus lourdes,
telles que la farine de seigle ou la farine intégrale. Tentez d'utiliser une opération
de pétrissage en plus lorsque vous utilisez ces types de farines. Lorsque la
machine à pain aura terminé le premier pétrissage, vous arrêtez l'appareil. Puis
vous le remettez en marche: le processus entier de boulanger recommencera à
1 st
265 ml
750g
9 g
375 g
2/3 tl
1 1/2 tl
25 g
300 ml
1 st
350 ml
1000g
12 g
500 g
3/4 tl
2 tl
36 g
400 ml
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B3958
1 st
440 ml
1250g
15 g
625 g
4/5 tl
2 1/2 tl
45 g
500 ml