Funcionamiento De La Parrilla De Cocción Lenta/Plancha; Limpieza Y Cuidado De La Parrilla De Cocción Lenta/Plancha - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación
Plancha/parrilla de cocción a fuego lento (en los modelos correspondientes)
Esta plancha opcional de 15 000 kj/h está construida de acero labrado a máquina con acabado Blanchard, y diseñada en forma exclusiva para
ofrecer un excelente rendimiento de cocción y facilidad de limpieza. La plancha tiene un termostato electrónico
para mantener una temperatura pareja en toda su superfi cie una vez alcanzado el valor deseado. Tiene una luz indicadora que brilla cuando se
enciende su termostato. La luz se ilumina y se apaga cíclicamente para indicar que el termostato está manteniendo la temperatura seleccionada.
Antes de utilizarla, es importante "sazonar" la plancha. Este proceso cambiará el
aspecto de la parrilla de la plancha. Sin embargo, esto impedirá que la comida se adhiera y protegerá la superfi cie contra la humedad
Cómo sazonar la plancha antes de usarla por primera vez
• Con una esponja Scotch-Brite™ azul, friegue la parrilla de la plancha con una mezcla de 1/4 de galón de agua tibia y 1/4 de taza
de vinagre blanco. Séquela completamente.
• Lave la plancha con agua jabonosa caliente. Enjuáguela y séquela completamente.
• Acondicione la plancha recubriendo su superfi cie con aproximadamente 1/2 a 1 cucharadita de aceite vegetal sin sal.
Aplique a toda la plancha con la ayuda de un paño limpio o una toalla de papel. Deje que el aceite repose en la plancha por
aproximadamente una hora y luego límpiela con un paño limpio o una toalla de
papel para absorber el aceite residual. La plancha está ahora lista para usar.
Operación de la plancha y de la parrilla de cocción a fuego lento
• Gire hacia la izquierda el selector de control de la plancha hasta el ajuste
de temperatura deseado. La luz indicadora se iluminará indicando que el
termostato de la plancha está encendido
• La plancha doble tiene dos selectores de control del termostato que controlan
quemadores separados ubicados debajo de la plancha.
• Cuando la plancha alcance la temperatura deseada, se apagará la luz del
indicador de encendido "ON", lo que indica que la plancha ha sido precalentada
a dicha temperatura.
• Cuando prepare huevos, panqueques, torrejas, pescado y bocadillos calientes,
use mantequilla o aceite de cocinar líquido para impedir que se adhieran a la
plancha
Limpieza y cuidado de la plancha/placa de fuego lento
• DESPUÉS de haberse enfriado la plancha, simplemente pase un paño o toalla de papel limpio por la superfi cie. Luego puede quitarse la placa de
plancha cromada y llevarse al fregadero para facilitar la limpieza
• Después de que termine la cocción pesadas y la plancha es todavía lo sufi cientemente caliente para producir vapor, vierta una pequeña cantidad
de agua mineral a temperatura ambiente directamente sobre la plancha. Usando una espátula de madera o resistente al calor, extracción de
aceites y partículas del alimento hacia el canal en el frente. Limpie toda la superfi cie con una toalla de papel.
• No se recomienda usar aerosoles antiadherentes para cocinar ya que contienen un alto contenido de agua y tienen la tendencia a quemarse
rápidamente.
• No se recomienda el aceite de maíz porque tiene un alto contenido de azúcar. Se va a caramelizar y quemar en la superfi cie haciendo muy difícil
quitarlo.
• Después de usar la plancha, siempre retire la canaleta de grasa ubicada adelante. Simplemente muévala hacia usted y levántela. La canaleta o
la trampa de la bandeja debe limpiarse después de cada uso. Puede haber peligro de incendio si se
acumula grasa en la canaleta.
• Importante: Nunca inunde una plancha caliente con agua fría. Este choque térmico hace que se deforme
la plancha y puede agrietarla si continúa haciéndolo largo tiempo.
PRECAUCIÓN: La placa de cromo de la plancha no es apta para lavar en lavadora de vajilla. La plancha
antiadherente opcional/placa de parrilla accesoria está disponible para comprarla.
• IMPORTANTE: NUNCA cubra la plancha caliente con agua fría. Este choque térmico puede provocar el
combado de la plancha y, si se prolonga demasiado, hasta causar grietas en ella.
• Para una limpieza profunda, Viking ofrece un Juego de limpieza de planchas (Griddle Cleaning Kit,
modelo GCK). Este sistema de limpieza de grado comercial, rápido y efi caz, le permitirá limpiar su
plancha en cuestión de minutos. Para adquirirlo, póngase en contacto con su distribuidor local, o pídalo
directamente a través del sitio web, en vikingrange.com.
Tabla para cocinar en la plancha
Producto
Huevos
Béicon
Panqueques
Torrejas
Filetes de
pescado
Hamburguesa
Bistecs
*Nota: La información anterior se ofrece solo como guía.
Usted puede necesitar variar los ajustes de temperatura para
adecuarlos a sus requisitos personales.
8
Temp (ºF) Temp (ºC)
250-300 121-149
300-325 149-163
375-400 191-205
400 205
300 149
350 177
350 177
Montaje de la plancha
Ranura para
la grasa
Plancha Plancha Plancha