Magic Chef MCSMC6B Guia Del Usuario página 32

Para hacer yogurt, comience colocando 4 tazas ~ 4 cuartos de leche en el recipiente interno para pasteurizarla. Coloque la tapa sobre
el equipo y bloquéela, colocando la Liberación de vapor en "Venting" (Ventilación). Oprima el botón Yogurt hasta que se encienda la
luz indicadora "More" (Más) y en la pantalla se lea "boil" (hervir). Una vez finalizado el proceso, el equipo emitirá un pitido y pasará al
modo de espera, mientras que en la pantalla se leerá "yogt". Retire la tapa y controle la temperatura de la leche para verificar que haya
alcanzado como mínimo 161 °F (72 °C) para que pasteurice. Con las agarraderas de silicona, retire el recipiente interno.
Enfríe la leche a menos de 110 °F (43 °C) y agregue el cultivo iniciador o bien un yogur sin sabor con cultivos vivos. Si usa un cultivo
iniciador, siga las instrucciones del paquete. Si agregará yogur, utilice 2 cucharadas de yogurt por cada 1/2 galón de leche.
NOTA: La mezcla de yogurt se puede dejar en el recipiente interno o dividirla en porciones dentro de envases que se puedan sellar. Si
usa tazas, colóquelas en la parrilla de acero inoxidable dentro del recipiente interno y agregue agua hasta que queden ½ sumergidas.
Vuelva a colocar el recipiente interno en la multicocina, ponga la tapa de bloqueo con la válvula de liberación de vapor en "Ventilación".
Presione el botón Yogurt y se encenderá la luz indicadora "Normal", en la pantalla se leerá 8:00 que es el tiempo de fermentación
normal. Si lo desea, utilice los botones "+" o "-" para ajustar el tiempo. El equipo comenzará el programa luego de 6 segundos sin que se
opriman botones.
VAPOR/HUEVO
La tapa deberá estar colocada y trabada, con la Liberación de vapor en "Sealing" (Sellado). Presione "Steam/Egg" (Vapor/huevo)
una vez y los indicadores se encenderán para el botón Programa, presión alta, tiempo normal y mantener tibio. Oprima el botón
de programa para cambiar el tiempo de cocción a Menos (3 min.), Normal (10 min.) o Más (15 min.). El botón Pressure Level
(Nivel de presión) se puede oprimir para pasar la presión entre alta y baja. Oprimir los botones "+" o "-" aumenta o disminuye el
tiempo de cocción en fracciones de 1 minuto.
Si se desea, oprima el botón "Delay/Start" (Postergar/Iniciar) para demorar el inicio. El programa de cocción o la cuenta regresiva
del tiempo postergado comenzará después de 6 segundos sin que se opriman botones. El programa Mantener tibio comenzará
al terminar el ciclo de cocción para mantener tibia la comida cocinada, a menos que se lo cancele.
Use "Less" (Menos) para hacer huevos pasados por agua o cocinar vegetales al vapor, "Normal" para huevos término medio o
mariscos, y "More" (Más) para huevos duros o cocción de carnes al vapor. El tiempo se basa en la cocción de huevos de tamaño
extra grandes y se deberá ajustar para otros tamaños. Los huevos deben quedar sumergidos en agua; cuando cocine al vapor,
coloque como mínimo 1 taza de agua en el recipiente interno. Ventilar usando el método de liberación rápida al terminar la
cocción para evitar sobrecocción. Colocar los huevos inmediatamente en agua fría o helada para detener el proceso de cocción.
Para la cocción al vapor de pescado, carnes o vegetales, colóquelos sobre la parrilla incluida.
SALTEADO/SELLADO
La multicocina deberá estar destapada. Presione "Sauté/Sear" (Salteado/sellado) una vez y los indicadores se encenderán para el
botón Programa y normal. Al oprimir el botón de programa no se modificará el tiempo predeterminado (30 min.) pero sí cambiará
la temperatura de cocción a menos (221 °F/105 °C), normal (320 °F/160 °C) o más (347 °F/175 °C). Oprimir los botones "+" o "-"
aumenta o disminuye el tiempo de cocción en fracciones de 1 minuto, entre 0 y 30 minutos. El ciclo de cocción comenzará después
de 6 segundos de que no se apriete ningún botón y la pantalla muestre "On" (Encendido). Cuando esté listo para cocinar, la pantalla
mostrará la palabra "Hot" (Caliente) y se pueden agregar los ingredientes en el recipiente interno. La pantalla puede cambiar entre
"On" (Encendido) y "Hot" (Caliente) a medida que el equipo se enciende y apaga para mantener la temperatura.
Use "Less" (Menos) para reducir líquidos, "Normal" para sellar, saltear o dorar, y "More" (Más) para cocción a temperaturas más
elevadas, por ejemplo, para sofreír. El tiempo de cocción máximo de este ajuste es 30 minutos
TIEMPOS DE COCCIÓN COMUNESCOCCIÓN SOUS VIDE
Carne vacuna
Corte
Trozo de diezmillo/paleta
Costillas con hueso
Costillas sin hueso
Agujas cortas
Carne para guisar
Cerdo
Corte
Costillas traseras/superiores
Agujas cortas
Trozo de paleta
Líquido Tiempo
1.5 tazas mínimo 22 minutos/libra
1.5 tazas mínimo 20 a 25 minutos
1.5 tazas mínimo 15 minutos
1.5 tazas mínimo 50 minutos
1.5 tazas mínimo 25 a 35 minutos
Líquido Tiempo
1.5 tazas mínimo 20 minutos
1.5 tazas mínimo 20 a 25 minutos
1.5 tazas mínimo 24 minutos/libra
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Presión Liberación
Alta Normal
Alta Normal
Alta Normal
Alta Normal
Alta Normal
Presión Liberación
Alta Normal
Alta Normal
Alta Normal