Asado A La Parrilla - Alto (High-Broil); Asado A La Parrilla -Medio (Medium-Broil) - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Graduaciones y Funciones del Horno
Asado al horno por convección (Convection Roast)*
El elemento calentador de convección funciona en conjunto con los
elementos calentadores interior y exterior de asado a la parrilla. El
ventilador reversible de convección funciona a una mayor velocidad
encada dirección. Esta transferencia de calor
(principalmente por el elemento calentador de convección) sella la
humedad del interior de los alimentos asados grandes. Se obtiene
ahorro de tiempo con respecto a los modos existentes de asado al
horno por convección de ventilador sencillo. Utilice esta graduación
para pavos completos, pollos completos, perniles, etc.
Asado a la parrilla por convección (Convection Broil)*
El elemento calentador superior opera a plena potencia. Esta función
es exactamente igual a la función de asado a la parrilla con el beneficio
adicional de la circulación de aire mediante el
ventilador motorizado en la parte trasera del horno. El humo se reduce
ya que el flujo de aire también reduce las temperaturas pico en el
alimento. Utilice esta graduación para asar a la parrilla cortes gruesos
de carne.
*Esta función utiliza un ventilador de convección de alta velocidad para
lograr un desempeño óptimo del cocinado. Puede escucharse algo de
ruido por esta alta velocidad del ventilador. Esto es normal.
Asado a la parrilla – Alto (High-Broil)
El calor es radiado desde los elementos calentadores de
asado a la parrilla, ubicados en la parte superior de la cavidad del
horno, a plena potencia. La distancia entre los alimentos y los
elementos calentadores de asado a la parrilla determinan la velocidad
del asado. Para "rápido" asado a la parrilla, el alimento puede estar a
una corta distancia de hasta 2 pulgadas (5 cm) del elemento
calentador de asado a la parrilla. El asado a la parrilla "rápido" es
mejor para carnes donde se desea un término de "poco a medio"
cocinado. Utilice esta graduación para asar a la parrilla cortes
pequeños y medianos de carne.
Asado a la parrilla –Medio (Medium-Broil)
Los elementos calentadores interior y exterior de asado a la parrilla se
encienden y apagan para producir un menor calor para el asado a la
parrilla "lento". Deje 4 pulgadas (10 cm) aproximadamente entre la
superficie superior del alimento y el elemento calentador de asado a
la parrilla. El asado a la parrilla "lento" es mejor para pollo y pernil
con el fin de asar a la parrilla el alimento sin dorarlo en exceso. Utilice
esta graduación para asar a la parrilla cortes pequeños y medianos de
carne.
Low-Broil
Este modo sólo utiliza una fracción de la potencia disponible para el
elemento calentador interior de asado a la parrilla, para obtener un
dorado delicado de la parte superior. El elemento calentador interior
de asado a la parrilla se enciende sólo durante una parte del tiempo.
Utilice esta graduación para dorar suavemente merengues sobre las
parrillas 3 ó 4, en 3-4 minutos.
convection roast
convection broil
high-broil
medium-broil
low-broil
10
OFF
SELF
CLEAN BAKE
TRU
LOW
CONVEC
BROIL
MED
CONV.
BROIL
BAKE
HI
CONV.
BROIL
CONV. ROAST
BROIL
OFF
SELF
CLEAN BAKE
TRU
LOW
CONVEC
BROIL
MED
CONV.
BROIL
BAKE
HI CONV.
BROIL
ROAST
CONV.
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OFF
SELF
CLEAN BAKE
TRU
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CONVEC
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CONV.
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OFF
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CLEAN BAKE
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CONV.
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CLEAN BAKE
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MED
CONV.
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BAKE
HI CONV.
BROIL ROAST
CONV.
BROIL