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11. R-734/F SPANISH CkBk
Alemania
BUDÍN DE SÉMOLA CON SALSA DE
FRAMBUESAS
Grießflammeri mit Himbeersauce
Tiempo total de cocción: unos 15 a 20 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
500 ml de leche
40 g
15 g
50 g
1
1 CuSop de agua
1
250 g de frambuesas
50 ml
40 g
Francia
PERAS AL CHOCOLATE
Poires au chocolat
Tiempo total de cocción: 8 a 13 minutos
Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)
Ingredientes
4
60 g
1
1 CuSop de licor de peras (de 30 P en volumen)
150 ml de agua
130 g de chocolate amargo
100 g de nata (Cräme fraåche)
Sugerencia:
Se puede acompañar con helado de vainilla.
Austria
CHOCOLATE CON NATA
schokolade mit schlagobers
Tiempo total de cocción: 1 minuto
Utensilios: taza grande (volumen: 200 ml)
Ingredientes
150 ml de leche
30 g
30 ml
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15/2/01
2:08 pm
de azúcar
de almendras picadas
de sémola
yema de huevo
clara de huevo
de agua
de azúcar
fuente con tapa (volumen 1 l)
peras (600 g)
de azúcar
bolsita de azúcar de vainilla (10 g)
de chocolate de taza amargo rallado
de nata
Fideos de chocolate para decoración
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BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS
1. Poner la leche, azúcar y almendras en la fuente,
tapar y calentar.
3-5 Min.
2. Añadir la sémola, remover, tapar y cocer.
10-12 Min.
3. En una taza batir la yema de huevo con una
cucharada sopera de agua y agregarla a la
mezcla caliente revolviendo. Batir la clara de
huevo hasta montarla y añadirla a la mezcla.
Poner el budín de sémola en moldecitos.
4. Para la salsa: Lavar y secar cuidadosamente las
frambuesas y ponerlas, junto con agua y azúcar,
en una fuente; tapar y calentar.
2-3 Min.
5. Preparar un puré con las frambuesas que, con el
budín de sémola, se puede servir tanto frío o
caliente.
1. Pelar las peras enteras.
2. Poner el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el
agua en la fuente (más grande), mezclar
removiendo, tapar y calentar.
1-2 Min.
3. Colocar las peras en este líquido, tapar y cocer.
5-8 Min.
Sacar las peras del líquido y dejarlas enfriar en
un lugar frío.
4. Echar 50 ml de este líquido de las peras en la
fuente menor. Agregar el chocolate cortado en
trozos pequeños y la nata. Tapar y calentar.
2-3 Min.
5. Remover bien la salsa y verterla sobre las peras,
servir.
1. Verter la leche en la taza. Añadir el chocolate,
revolver y calentar. Volver a remover una vez
mientras se calienta.
(1 porción)
unos. 1 Min.
2. Batir la nata hasta montarla, ponerla sobre el
chocolate y adornar con guarnición de fideos de
chocolate; servir.
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100 P
30 P
100 P
100 P
100 P
100 P
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