Convotherm easyTouch Manual De Utilización página 112

7 Cocer y regenerar
Reglas adicionales para el funcionamiento seguro del aparato sobre subestructura móvil (6.06/6.10/10.10
mini)
Para evitar riesgos, durante el funcionamiento de aparatos sobre una subestructura con ruedas debe‐
rán cumplirse las siguientes reglas:
El dispositivo de sujeción, que limita el radio de movimiento de la estructura (subestructura con
■
aparato), debe estar enganchado en todo momento.
Controle diariamente antes del funcionamiento que esté enganchado el dispositivo de sujeción.
Durante el funcionamiento de los aparatos, siempre deben estar aplicados los frenos de estaciona‐
■
miento de las ruedas delanteras.
El bloqueo de las ruedas debe controlarse diariamente antes del funcionamiento.
■
Superficies calientes
Peligro de quemaduras por altas temperaturas en la cámara de cocción y en el lado interior de la
puerta del aparato
El contacto con todos los elementos interiores de la cámara de cocción, con el lado interior de la
puerta del aparato y con todas las piezas que se encuentran en la cámara durante el proceso de
cocción puede causar quemaduras.
Utilice el equipo de protección personal.
Vapor / vaho caliente
Peligro de escaldadura por vapor y vaho calientes
El escape de vapor y vaho calientes puede causar escaldaduras en la cara, las manos, los pies y las
piernas.
Abra la puerta del aparato siguiendo las instrucciones para la apertura segura de la puerta del
aparato y no introduzca la cabeza bajo ningún concepto en la cámara de cocción.
Con la opción cierre de seguridad, utilice siempre la posición de ventilación al abrir la puerta del
aparato.
Si enfría la cámara de cocción con Cool down estando abierta la puerta del aparato, aléjese del
mismo porque escapan vapor y vaho calientes (opción Cool down).
Si abre la puerta del aparato mientras enfría la cámara de cocción con Cool down, cuente con un
chorro más intenso de vapor y vaho calientes (opción Cool down).
Interrupción de la cadena de frío
Peligro de contaminación microbiológica de los alimentos por interrupción de la cadena de frío
En el caso de una carga anticipada de la cámara de cocción y en caso de una interrupción de la
cocción puede quedar interrumpida la cadena de frío de alimentos refrigerados.
Al planificar la hora de la carga, p. ej. al preseleccionar la hora de arranque del programa de
cocción, siempre preste atención a que se mantenga la cadena de frío.
Nunca utilice el aparato para el almacenamiento temporal de alimentos.
Nunca interrumpa la cocción de forma intencionada.
Tras rearrancar el aparato después de un apagón, tenga en cuenta la duración del tiempo de
rearranque en relación con el estado del alimento.
La cocción a baja temperatura (< 65 °C) sólo debe ser realizada por personal especializado.
Manual de utilización 112