Descripción De Funcionamiento; Cómo Funciona Un Horno Microondas - Miele M 6160 TC Instrucciones De Manejo

Descripción de funcionamiento
¿Cómo funciona un horno
microondas?
El horno microondas está provisto de
un magnetrón. Éste transforma la co-
rriente eléctrica en ondas electromag-
néticas, es decir, en microondas. Éstas
son reflejadas por las paredes de ace-
ro inoxidables y son esparcidas de for-
ma homogénea a todo el interior del
aparato. De este modo las microondas
llegan de todas partes a los alimentos y
penetran en ellos. La distribución de
microondas es aún más eficaz, utilizan-
do la función del plato giratorio.
Para que las microondas puedan llegar
a los alimentos, es necesario utilizar
una vajilla especialmente apta para
hornos microondas. Las microondas
traspasan porcelana, vidrio, cartón y
materiales sintéticos, pero no los meta-
les. Por eso no deberán utilizarse en el
horno microondas los recipientes metá-
licos o los que lleven decoraciones de
materiales metálicos. El metal refleja las
microondas por lo que pueden produ-
cirse chispas eléctricas, ya que éstas
no pueden ser absorbidas.
Las microondas traspasan directamen-
te los recipientes aptos y penetran en
el alimento. Éste está formado por infi-
nidad de pequeñas moléculas, sobre
todo de agua. Las microondas provo-
can fuertes movimientos en estas molé-
culas, aproximadamente 2500 millones
de veces por segundo, produciendo
calor primero en la parte exterior y pe-
netrando paulatinamente hacia el inte-
rior del alimento. Cuanto más agua
contenga un alimento, más rápido se
calienta o bien se cuece.
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El calor se genera directamente en los
alimentos y de esto se derivan las si-
guientes ventajas:
– Permite cocinar generalmente con
poca cantidad de líquido o materias
grasas, o incluso prescindiendo to-
talmente de ellas.
– La descongelación, el calentamiento
y la cocción se realizan con mayor
rapidez que en los hornos conven-
cionales.
– Se conserva el valor alimenticio de
las sustancias nutritivas, como de las
vitaminas y los minerales.
– El color natural y el sabor propio de
los alimentos apenas se modifica.
La generación de microondas se detie-
ne en cuanto se interrumpe el proceso
o se abre la puerta del aparato.
Durante un proceso, la puerta cerrada
y en perfecto estado ofrece la protec-
ción suficiente contra las microondas.