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Ajuste de los controles superiores
Ajuste de los controles superiores
Ajustes de los elementos superiores radiantes
Los ajustes sugeridos a continuación se basan en la cocción con
utensilios de aluminio de peso mediano con tapas. Los ajustes
pueden variar cuando se utilizan otros tipos de utensilios.
Ajustes sugeridos para los elementos superiores radiantes
simples y dobles (algunos modelos):
Ajustes
Alto (HI-9)
Medio alto (7-8)
Medio (5-6)
Medio bajo (2-4)
Bajo (LO-1)
Puede que los elementos radiantes superiores
PRECAUCIÓN
parezcan haberse enfriado después de haberlos apagado. La
superficie de vidrio aún puede estar caliente y se pueden
producir quemaduras si se toca la superficie de vidrio antes de
que se haya enfriado lo suficiente.
No coloque elementos de plástico como saleros
PRECAUCIÓN
y pimenteros, portacucharas o envoltorios de plástico sobre la
cubierta mientras esté en uso. Esos objetos podrían derretirse o
incendiarse. Las agarraderas, los repasadores y las cucharas de
madera podrían incendiarse si se colocaran demasiado cerca
de los elementos superiores.
No permita que el papel de aluminio, los
PRECAUCIÓN
utensilios vacíos de porcelana de vidrio o de cualquier otro
material que se pueda derretir entren en contacto con la
cubierta cerámica. Si esos elementos se derriten sobre la
cubierta, pueden dañarla.
No extienda utensilios entre dos superficies
PRECAUCIÓN
calentadoras salvo que los utensilios y la estufa se hayan
diseñado específicamente para tal fin.
Tipo de cocción
Para iniciar la cocción de la
mayoría de los alimentos,
hervir agua, asar en la
asadera
Para continuar un hervor
rápido, freír, fritura de grasa
profunda
Para mantener un hervor
lento, espesar salsas y
reducciones, cocinar verduras
al vapor
Para mantener los alimentos
cocinándose, escalfar y hacer
estofados
Para mantener caliente,
derretir, cocer a fuego lento
Notas importantes:
•
Para una cocción eficiente, apague el elemento varios
minutos antes de terminar la cocción. Esto permitirá que el
calor residual complete el proceso de cocción.
•
No es necesario ajustar las perillas de control con exactitud
en un ajuste en particular. Use los gráficos proporcionados
como guía y ajuste las perillas como sea necesario. Cada
elemento superior ofrece una cantidad de calor constante
en cada ajuste.
•
Consulte los ajustes sugeridos para los elementos radiantes
superiores para obtener sugerencias de niveles de potencia.
Si puede observar una superficie brillante de color rojo que
se extiende más allá del fondo del utensilio, significa que
este es demasiado pequeño para el área de calentamiento
superior.
•
Inicie la mayoría de las funciones de cocción en un ajuste
mayor y luego bájelo a un ajuste menor para terminar de
cocinar.
•
Los elementos radiantes cuentan con un limitador que permite
que el elemento calentador radiante se encienda y se apague,
incluso en el ajuste "HI". Esto ayuda a evitar daños a la
superficie de cocción de vidrio cerámico. Este ciclo en el ajuste
"HI" es normal y ocurrirá con mayor frecuencia si el utensilio es
demasiado pequeño para el elemento radiante o si el fondo
del utensilio no es plano. Si puede observar una superficie
brillante de color rojo que se extiende más allá del fondo del
utensilio, significa que este es demasiado pequeño para el
área de calentamiento superior.
Elemento Flex para hervir a fuego lento
El rango de calor de LO a HI del flex para hervir a fuego lento
ofrece un rango de potencia inferior perfecto para derretir
mantequilla y para preparar muchos tipos de salsas. Use el lado
derecho del control para la cocción normal. Para hervir
lentamente con precisión y mantener calientes los alimentos,
gire el lado izquierdo del control del flex para hervir a fuego
lento. El lado de precisión del hervor a fuego lento tiene
temperaturas muy bajas que permiten hervir lentamente
con suavidad, derretir y calentar.
Figura 4: Quemador flex para hervir a fuego lento
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