Tabla de contenido
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CORDERO
(°C)
Silla de cordero, 1
160 - 180
- 1,5 kg
AVES
(°C)
Aves troceadas,
200 - 220
0,2 - 0,25 kg cada
Pollo, medio, 0,4 -
190 - 210
0,5 kg cada
Pollo, pularda, 1 -
190 - 210
1,5 kg
11.7 Descongelar
(kg)
Pollo
1
carne
1
0.5
Nata
2 x 0,2
Trucha
0.15
(min)
40 - 60
Pato, 1,5 - 2 kg
Ganso, 3,5 - 5 kg
Pavo, 2,5 - 3,5 kg
Pavo, 4 - 6 kg
(min)
30 - 50
35 - 50
Pescado entero, 1
- 1,5 kg
50 - 70
Tiempo de
Tiempo de des-
descongela-
congelación pos-
ción (min)
terior (minutos)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
80 - 100
10 - 15
25 - 35
10 - 15
AVES
(°C)
180 - 200
160 - 180
160 - 180
140 - 160
PESCADO (AL VAPOR)
(°C)
210 - 220
Coloque el pollo so-
bre un plato puesto
del revés sobre otro
mayor. Dele la vuelta
a media cocción.
Dele la vuelta a me-
dia cocción.
La nata se puede
montar perfectamen-
te incluso aunque
queden puntos lige-
ramente congelados.
-
ESPAÑOL
31
(min)
80 - 100
120 - 180
120 - 150
150 - 240
(min)
40 - 60
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