Viking Range D3 Manual De Uso Y Cuidado página 16

Horneado
Tabla para hornear
Alimentos Tamaño del molde
PANES
Bisquetes Bandeja para galletas
Pan de levadura Molde para pan de caja
Rollos de levadura Bandeja para galletas
Pan de nuez Molde para pan de caja
Pan de maíz 8 x 8"
Pan de jengibre 8 x 8"
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffins
Panecillos tipo muffin de maíz Bandeja para muffins
PASTELES
Pastel tipo ángel Molde de tubo para pan
Pastel tipo Bundt (rosca) Molde de tubo para pan
Magdalenas Bandeja para muffins
Pastel de capas 13 x 9"
Pastel de dos capas Redondo de 9"
Panqués Molde para pan de caja
GALLETAS
Brownies 13 x 9"
De chispas de chocolate Bandeja para galletas
Azúcar Bandeja para galletas
REPOSTERÍA
Hojaldres de crema Bandeja para galletas
TARTAS
Masa sin relleno Redondo de 9"
Masa con relleno Redondo de 9"
Merengue de limón Redondo de 9"
Calabaza Redondo de 9"
Natillas 6 tazas de 4 oz
PLATOS PRINCIPALES
Rollos de huevo (egg rolls) Bandeja para galletas
Palitos de pescado Bandeja para galletas
Lasaña, cong. Bandeja para galletas
Tarta de carne y verduras Bandeja para galletas
Chiles pimientos rellenos 13 x 9"
Quiche Redondo de 9"
Pizza, 12" Bandeja para galletas
Mac. y queso, cong. Bandeja para galletas
VERDURAS
Papas al horno En la parrilla
Suflé de espinacas Guiso de 1 litro
Calabaza Bandeja para galletas
Papas fritas Bandeja para galletas
30
Posición de Tiempo
una parrilla Temp (mín)
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 8 - 10
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 30 - 35
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 12 - 15
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 30 - 35
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 20 - 25
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 35 - 40
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 15 - 20
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 15 - 20
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 35 - 45
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 55
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 16 - 20
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 40 - 50
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 30 - 35
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 60 - 65
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 25 - 30
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 12 - 15
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 10 - 12
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 30 - 35
3 ó 4 425 °F (218.3 °C) 10 - 12
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 55 - 60
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 12 - 15
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 40 - 45
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 35 - 40
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 12 - 15
3 ó 4 425 °F (218.3 °C) 18 - 21
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 65 - 70
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 35 - 40
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 65 - 70
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 25 - 30
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 15 - 20
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 60 - 65
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 60 - 65
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 50
3 ó 4 375 °F (190.6 °C) 50 - 55
3 ó 4 425 °F (218.3 °C) 15 - 20
Horneado
Tabla para hornear en modalidad por convección
Alimentos Tamaño del molde
PANES
Bisquetes Bandeja para galletas
Pan de levadura Molde para pan de caja
Rollos de levadura Bandeja para galletas
Pan de nuez Molde para pan de caja
Pan de maíz 8 x 8"
Pan de jengibre 8 x 8"
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffins
Panecillos tipo muffin de maíz Bandeja para muffins
PASTELES
Pastel tipo ángel Molde de tubo para pan
Pastel tipo Bundt (rosca) Molde de tubo para pan
Magdalenas Bandeja para muffins
Pastel de capas 13 x 9"
Pastel de dos capas Redondo de 9"
Panqués Molde para pan de caja
GALLETAS
Brownies 13 x 9"
De chispas de chocolate Bandeja para galletas
Azúcar Bandeja para galletas
REPOSTERÍA
Hojaldres de crema Bandeja para galletas
TARTAS
Masa sin relleno Redondo de 9"
Masa con relleno Redondo de 9"
Merengue de limón Redondo de 9"
Calabaza Redondo de 9"
Natillas 6 tazas de 4 oz
PLATOS PRINCIPALES
Rollos de huevo (egg rolls) Bandeja para galletas
Palitos de pescado Bandeja para galletas
Lasaña, cong. Bandeja para galletas
Tarta de carne y verduras Bandeja para galletas
Chiles pimientos rellenos 13 x 9"
Quiche Redondo de 9"
Pizza, 12" Bandeja para galletas
Mac. y queso, cong. Bandeja para galletas
VERDURAS
Papas al horno En la parrilla
Suflé de espinacas Guiso de 1 litro
Calabaza Bandeja para galletas
Papas fritas Bandeja para galletas
31
Posición de Tiempo
una parrilla Temp (mín)
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 7 - 9
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 20 - 25
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 11 - 13
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 20 - 25
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 15 - 20
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 30 - 35
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 12 - 15
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 0 - 12
3 ó 4 325 °F (162.8 °C) 30 - 35
3 ó 4 325 °F (162.8 °C) 35 - 40
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 15 - 17
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 30 - 32
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 25 - 30
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 5 - 50
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 20 -25
2, 3 y 4 350 °F (176.7 °C) 7 -10
2, 3 y 4 325 °F (162.8 °C) 9-10
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 4 - 27
2 y 4 400 °F (204.4 °C) 7 - 9
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 50 - 55
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 4 - 5
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 35 - 45
2 y 4 325 °F (162.8 °C) 30 - 35
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 8 - 10
2 y 4 400 °F (204.4 °C) 13 -16
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 60 - 65
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 10 - 12
2 y 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 50
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 20 - 25
2 y 4 375 °F (190.6 °C) 10 - 12
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 50
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 45 - 50
3 ó 4 325 °F (162.8 °C) 35 - 40
3 ó 4 350 °F (176.7 °C) 40 - 45
3 ó 4 400 °F (204.4 °C) 10 - 15