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CONSEJOS Y
SUGERENCIAS
• Precaliente siempre la barbacoa
antes de cocinar. Coloque el
quemador(es) en la posición alta y
cierre la tapa; precaliente de 10 a
15 minutos.
• La temperatura de la barbacoa de
gas puede subir más de lo normal
en los primeros usos.
• Los tiempos de cocción de las
recetas se basan en temperaturas
exteriores de 21°C (70°F) con poco
viento o sin viento. Prolongue el
tiempo de cocción en días fríos o
con viento o a grandes altitudes.
Reduzca el tiempo de cocción en
días muy calurosos.
• Las condiciones de cocción pueden
requerir el ajuste de los mandos
de control de temperatura de
los quemadores para lograr la
temperatura de cocción correcta.
• Dore la carne y cocínela con la
tapa bajada para asar la carne
perfectamente.
• Colocar demasiados alimentos en
la parrilla de cocción aumentará el
tiempo necesario para cocinarlos.
• Reduzca el exceso de grasa en
bistecs, chuletas y asados, dejando
no más de un ¼ de pulgada (6,4
mm) de grasa. Cuanto menor es la
grasa, más fácil es la limpieza, y es
una garantía contra llamaradas no
deseadas.
• En general, las piezas de carne
grandes requerirán más tiempo de
cocción por libra (kilogramo) que
las piezas pequeñas.
• Algunas comidas, como guisos o
filetes de pescado finos, requerirán
un contenedor para ser asados. Se
recomiendan bandejas de aluminio
desechables, pero se puede utilizar
cualquier bandeja metálica con
asas a prueba de horno.
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SUGERENCIAS ÚTILES PARA ASAR
• Las comidas cocinadas en
contenedores, como judías en lata,
necesitarán más tiempo de cocción
si se cocinan en una cacerola
honda que si se cocinan en un
recipiente llano.
• Mejor use tenazas que un tenedor
para dar la vuelta y manipular
carnes y así evitar que pierdan el
jugo. Utilice dos espátulas para
manipular grandes piezas de
pescado.
• Asegúrese siempre de que la cuba
de cocción y la bandeja recogedora
de aluminio extraíble estén limpias
y sin residuos.
• No forre la cuba de cocción con
papel de aluminio. Esto podría
hacer que la grasa no fluyera en
la bandeja recogedora de aluminio
extraíble.
• Si se producen llamaradas no
deseadas, apague todos los
quemadores y mueva la comida a
otra zona de la parrilla de cocción.
Las llamas desaparecerán pronto.
Después de que desaparezcan
las llamas, vuelva a encender la
barbacoa. NUNCA UTILICE AGUA
PARA APAGAR LAS LLAMAS EN
UNA BARBACOA DE GAS.
• Mediante el temporizador sabrá
cuándo la comida está en su punto
y evitará que se pase.
• Un ligero revestimiento de aceite
ayuda a dorar los alimentos de
forma uniforme y evita que se
adhieran a la parrilla de cocción.
Aplique siempre o rocíe con aceite
los alimentos y no directamente a
la parrilla de cocción.
• Cuando utilice un adobo, una salsa
o un glaseado con un alto contenido
de azúcar u otros ingredientes que
se quemen con facilidad, aplíquelo
en los alimentos solo durante los
últimos 5 o 10 minutos de cocción.
PRECALENTAMIENTO
Precalentar la barbacoa antes de cocinar es importante.
Para precalentar: Encienda la barbacoa de acuerdo
con las instrucciones que aparecen en esta guía del
propietario; a continuación, gire el quemador(es) en la
posición encendida/alta ( ), cierre la tapa y precaliente la
barbacoa. Esto llevará entre 10 y 15 minutos en función
de las condiciones meteorológicas como la temperatura
del aire o el viento. Después del precalentamiento, puede
ajustar el quemador(es) como desee.
m ADVERTENCIA: Si el quemador(es)
se apaga mientras la barbacoa está
funcionando, gire el mando(s) de
control de temperatura del quemador
en la posición APAGADA. Abra la tapa
y espere cinco minutos antes de volver
a encender la barbacoa, mediante las
instrucciones de encendido.
COCCIÓN CON TAPA
Todo el procedimiento de cocción se realiza con la tapa
bajada para que el calor se propague y circule de forma
uniforme y constante. Con la tapa cerrada, la barbacoa de
gas cocina como un horno de convección. El termómetro
en la tapa, característica de algunas de nuestras
barbacoas, indica la temperatura de cocción dentro de
la barbacoa. Todo el precalentamiento y la cocción se
realiza con la tapa bajada. No mire, se pierde calor cada
vez que levanta la tapa.
SISTEMA DE RECOGIDA DE GRASA
El diseño exclusivo de las parrillas de cocción incorpora
raíles de hierro colado en ángulo que desvían las gotas
de grasa lejos del tubo(s) del quemador, evitando que las
llamaradas puedan carbonizar los alimentos. Las gotas
de grasa restantes fluyen hacia una bandeja recogedora
de aluminio extraíble que se desliza hacia fuera para
limpiarla fácilmente.
Para obtener más recomendaciones y recetas para
barbacoa, visite www.weber.com
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