Tescoma Delícia Manual Del Usuario página 23

g CREME PER LA DECORAZIONE / Ricette
Glassa d'albume d'uovo
180 g di zucchero a velo, 1 albume d'uovo, qualche goccia di succo di limone. Ricetta: Setacciare accuratamente lo
zucchero (almeno 3 volte), aggiungere l'uovo e mescolare fi no ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Consiglio utile: per colorare la glassa d'albume d'uovo, aggiungere un pò di colorante durante la fase di amal-
gamento degli ingredienti.
Crema di burro
230 ml di latte al 2%, 100 g di zucchero semolato, una bustina di crema pasticcera in polvere (40 g), 350 g di
burro, 1 cucchiaio di rum, una bustina di zucchero vanigliato. Ricetta: Portare il latte parzialmente scremato ad
ebollizione, aggiungere lo zucchero semolato e la crema pasticcera in polvere mescolando costantemente il tutto,
poi lo zucchero vanigliato. Amalgamare nel burro ed aggiungere il rum mentre la crema pasticcera si è intiepidita.
La crema di burro può essere colorata con appositi coloranti o con del cacao.
Crema di formaggio dolce
250 g di crema di formaggio a basso contenuto di grassi, 90 g di zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato,
100 g di burro. Ricetta: Amalgamare il burro con lo zucchero ed aggiungere gradualmente la crema di formaggio.
Panna montata
250 ml di panna da montare al 33%, una bustina di addensante per panna, una bustina di zucchero vanigliato.
Ricetta: Amalgamare e montare tutti gli ingredienti fi no ad ottenere un composto omogeneo e denso.