Tescoma Delícia Manual Del Usuario página 26

h CREMAS DECORATIVAS / Recetas
Glaseado de clara de huevo
180 g de azúcar glas, 1 clara de huevo, unas gotitas de zumo de limón. Receta: Tamizar el azúcar exhaustivamen-
te (al menos 3 veces), añadir la clara de huevo y batir hasta que se haya formado una crema suave. Consejo útil:
Para hacer glaseado de clara de huevo de color, añadir colorante alimentario y batir hasta que esté bien mezclado.
Crema de mantequilla
230 ml 2% de leche, 100 g de azúcar granulada, 1 paquete de fl an de vainilla en polvo (40 g), 350 g de man-
tequilla, 1 cucharada de ron, 1 paquete de azúcar avainillado. Receta: Hervir la leche semidesnatada, añadir el
azúcar y el fl an de vainilla en polvo sin dejar de remover, y espolvorear el azúcar avainillado. Batir el fl an con
la mantequilla y con ron mientras el fl an aún está templado. La crema de mantequilla se puede colorear con
colorantes alimentarios o con cacao.
Crema de queso
250 g de crema de queso baja en calorías, 90 g de azúcar glas, 1 azúcar avainillado, 100 g de mantequilla. Receta:
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir gradualmente la crema de queso.
Nata montada
250 ml 33% de nata líquida, 1 paquete de espesante de crema, 1 azúcar avainillado. Receta: Mezclar y batir todos
los ingredientes hasta que la nata esté montada, es decir hasta que se espese.
j CREMES PARA DECORAR /
Receitas
Glacê
180 g açúcar de pasteleiro, 1 clara de ovo, algumas gotas de sumo de limão. Receita: Peneirar o açucar cuidado-
samente (pelo menos 3 vezes), adicionar a clara de ovo e mexer até obter um creme macio. Dica útil: Para obter
glacê colorido, misturar corante alimentar antes de estar tudo muito bem misturado.
Creme de manteiga
230 ml 2% leite, 100 g açúcar granulado, 1 saqueta de baunilha em pó (40 g), 350 g manteiga, 1 colher de sopa
de rum, 1 saqueta de açúcar baunilhado. Receita: Ferver o leite meio gordo, o açúcar granulado e a baunilha
em pó mexendo constantemente e depois polvilhar com o açúcar baunilhado. Bater com a manteiga e temperar
com rum enquanto o creme está morno. O creme de manteiga pode também ser colorido com corante alimentar
ou com cacau.
Creme de queijo
250 g queijo creme magro (em tubo de plástico), 90 g açúcar de pasteleiro, 1 açúcar baunilhado, 100 g manteiga.
Receita: Bater a manteiga com o açúcar e gradualmente adicionar o queijo creme.
Chantilly
250 ml natas com 33% gordura, 1 pacote de creme para engrossar, 1 açúcar baunilhado. Receita: Misturar e bater
todos os ingredientes até obter um creme "ondulado", ou seja espesso.