Tabla de contenido
Publicidad
R-647_[NL CkBk].qxd
12/15/06
VOORGERECHTEN EN SOEPEN
Duitsland
CAMEMBERTTOAST
Totale kooktijd: bij benadering 1
Servies: plat bord
Ingrediënten
4
plakjes geroosterd brood (80 g)
2 EL
boter of margarine (20 g)
150 g
camembert
4 TL
rode bosbessenconfiture (40 g)
cayennepeper
VLEES, VIS EN GEVOGELTE
Frankrijk
VERSE TONIJN MET GROENTEN
Thon frais braisé aux tomates et aux poivrons
Totale kooktijd: bij benadering 18 - 20 minuten
Servies: vplatte, ovale vuurvaste vorm met deksel
(bij benadering 26 cm lang)
Ingrediënten
500 g
verse tonijn, in plakjes
2 EL
citroensap
zout
1 TL
plantaardige olie voor het invetten
van de vorm
1 /
paprika, groen, (125 g), in strookjes
2
2
uien (125 g), fijn gehakt
1
wortel (50 g), in schijfjes
1-2
tomaten (125 g), in dobbelsteentjes
40 ml
witte wijn
1
teentje knoflook
bouquet garni
zout, peper
3:05 PM
Page 114
1. De plakjes geroosterd brood met boter
1
1
2. De camembert in schijfjes snijden en deze met de
/
-2
/
minuten
2
2
3. De toast op een bord leggen en verhitten.
1. De tonijn wassen, droogbetten en met citroensap
2. De olie op de bodem van de schaal uitstrijken en
NL-27
bestrijken.
snijvlakken naar boven op de toast leggen. De jam
bovenop de kaas smeren en het geheel met
cayennepeper bestrooien.
1 /
1 /
1
- 2
min.
100 P
2
2
Tip:
U kunt de toast naar believen variëren, bijv.
met verse champignons en geraspte kaas of
gekookte ham, asperges en Emmentaler.
besprenkelen. De vis bij benadering 15 minuten
laten staan, vervolgens nogmaals droogbetten en
inzouten.
de tonijn erin leggen. De groenten over de vis
verdelen. De witte wijn, het knoflookteentje, het
bouquet garni en zout en peper toevoegen.
Deksel op de vuurvaste vorm leggen en garen.
21 - 23 min.
70 P
De tonijn na het garen bij benadering 2 minuten
laten staan. Het bouquet garni en het
knoflookteentje voor het serveren verwijderen.
Tip:
Een bouquet garni bestaat uit.
- een peterseliewortel
- een bosje soepgroenten
- een twijgje lavas
- een twijgje tijm en
- enkele laurierbladeren
Publicidad
Tabla de contenido
