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Resumen de contenidos para Pratica TURBO PRG
- Página 1 MANUAL DE INSTALAÇÃO E OPERAÇÃO | INSTALACIÓN Y OPERACIÓN TURBO PRG ELÉTRICO E GÁS | ELECTRICO Y GAS...
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Página 3: Carta Ao Cliente
CARTA AO CLIENTE Para nós , a sua escolha por um produto Prática é motivo de grande satisfação. Isso reforça o sentido da nossa missão, que é levar qualidade e produtividade ao ambiente de preparo de alimentos com o propósito de oferecer condições para o preparo de comida boa, de qualidade e sem desperdício. -
Página 5: Tabla De Contenido
ÍNDICE INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA Recomendações de Utilização..............IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL...... TERMO DE GARANTIA Prazo e Detalhamento................. Razões de Exclusão da Garantia..............Observações e Recomendações..............INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO Instalação Elétrica..................Sistema de Exaustão..................Instalação Hidráulica................... Instalação de Gás..................Dimensões.................... -
Página 6: Instruções De Segurança Recomendações De Utilização
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA RECOMENDAÇÕES DE UTILIZAÇÃO Operação do forno: É recomendável que o operador do forno utilize sempre Ÿ luvas de proteção térmica e avental para evitar queimaduras em partes internas do forno e de eventual derramamento do conteúdo das bandejas. Utilização do painel: O painel deve ser operado somente com os dedos, a Ÿ... - Página 7 RECOMENDAÇÕES DE UTILIZAÇÃO (continuação) CUIDADO! Para evitar queimaduras de vapor, abra a porta em dois passos: 2°) 1°) Abra totalmente a Deixe a porta porta. entreaberta para a saída de calor e vapor do forno. Este aparelho não se destina à utilização por pessoas (inclusive crianças) com Ÿ...
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Página 8: Identificação Dos Símbolos Usados Nesse Manual
IDENTIFICAÇÃO DOS SÍMBOLOS USADOS NESSE MANUAL PERIGO! AMEAÇA DE RISCO QUE PODE CAUSAR FERIMENTOS GRAVES OU MORTE ALERTA RISCO DE INCÊNDIO RISCO DE CHOQUE ELÉTRICO RISCO DE QUEIMADURA RISCO DE QUEIMADURA POR DERRAMAMENTO DE CARGA QUENTE SÍMBOLO DE ATERRAMENTO SÍMBOLO DE EQUIPOTENCIAL DICAS DE USO E INFORMAÇÕES... -
Página 9: Termo De Garantia
TERMO DE GARANTIA PRAZO E DETALHAMENTO Os equipamentos Prática têm garantia legal de 3 (três) meses e garantia contratual de 9 (nove) meses, totalizando, um (1) ano, a partir da data de emissão da nota fiscal de venda, exclusivamente para o primeiro comprador. Se por quaisquer motivos, a Nota Fiscal não seja localizada, prevalece como data para início da garantia a data de fabricação do equipamento, constante na etiqueta indicativa. -
Página 10: Razões De Exclusão Da Garantia
A aplicação da garantia se dará através de manutenções, regulagens ou troca de peças defeituosas. As peças substituídas serão de propriedade da Prática, como objeto de análise. Ocorrências em garantia não justificarão o aumento do prazo de garantia, troca do equipamento ou qualquer outro tipo de pleito. RAZÕES DE EXCLUSÃO DA GARANTIA Danos oriundos de transporte. -
Página 11: Observações E Recomendações
Danos no equipamento ou seus acessórios, como: sensores de núcleo, placas eletrônicas, teclados e outros, em consequência de acidentes, maus tratos, operação incorreta, manuseio inadequado ou uso em desacordo com o manual de instalação e operação que acompanha o produto. Tentativas de reparo por terceiros não autorizados, ou por utilização de peças e componentes não originais, independentemente dos danos ou defeitos terem sido provocados por este fato. -
Página 12: Instruções De Instalação
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO ELÉTRICA Sempre seguir as recomendações de instalação do manual de instruções ou da Ÿ ficha técnica do produto. Essa ficha vem anexo junto ao manual, além de ser enviado por e-mail no ato da aprovação do pedido, também está disponível em nosso site (www.praticabr.com), em caso de dúvidas entrar em contato com a Assistência Técnica Prática: 35 3449 1200 –... -
Página 13: Especificações Elétricas
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO ESPECIFICAÇÕES ELÉTRICAS E200 PRG E200 PRG E500 PRG E650 PRG Voltagem 220V 380V 220V 380V 220V 380V 220V 380V Fase Potência 15kW 15kW 20.3kW 20.3kW 34.2kW 34.2kW 43kW 43kW Disjuntor 100A 125A Cabo 4x10 mm² 5x4 mm² 4x16 mm²... -
Página 14: Instalação Hidráulica
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO HIDRÁULICA O forno deve ser conectado a encanamento de água fria. Um registro de 3/4" Ÿ com rosca externa deve estar disponível para conexão da mangueira de entrada de água localizada a uma distância máxima de 1,5 m do forno. Recomendamos o filtro 3M original (não incluído) para reduzir a dureza da água. -
Página 15: Instalação De Gás
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO DE GÁS U lizar o po de gás indicado no forno. Atenção: A instalação de gás deve ser feita por técnicos qualificados. G200 PRG: Consumo Máximo: 1,00kg/h (GLP) e 1,25m³/h (NATURAL). Potência Térmica: 18,7 kW - 16.100 kcal/h - 63.700 BTU/h G250 PRG: Consumo Máximo: 1,20kg/h (GLP) e 1,5m³/h (NATURAL). - Página 16 INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO INSTALAÇÃO DE GÁS Tubulação de estágio superior a 10m DESCRIÇÃO ESPECIFICAÇÕES LEGENDA 12kg/h - 2º Estágio Regulador de Pressão Registro do Forno Diametro ⁄ " Registro d o Bo jão de Gás Manômetro Medidor de Pressão 15kg/h - 1º Estágio Regulador de Pressão •Deve-se limpar a tubulação de gás para a retirada de eventuais resíduos que possam comprometer o bom funcionamento do forno (purga).
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Página 17: Dimensões
INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES DOS FORNOS E200 PRG/E250 PRG. OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm) COIFA Dist. Máx. Cabo de 1,5m alimentação Entrada de água Registro de água Ø ⁄ " E200 PRG 1066 1296 E200 PRG 1080 E250 PRG 1166 1396 E250 PRG 1155... - Página 18 INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES DOS FORNOS E500 PRG/E650 PRG. OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm) COIFA COIFA Dist. Máx. 1,5m Cabo de alimentação Registro de água Ø ⁄ " Entrada de água RAMPA RAMPA COIFA E500 PRG 1338 2012 E500 PRG 1031 1788 1940...
- Página 19 INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES DOS FORNOS G200 PRG/G250 PRG. OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm) COIFA Registro local Ø ⁄ " Cabo de Dist. Máx. 1º Regulador de alimentação 1,5m pressão: 15kg/h Manômetro Entrada medidor de água de pressão Registro de água Ø...
- Página 20 INSTRUÇÕES DE INSTALAÇÃO DIMENSÕES DOS FORNOS E500 PRG/E650 PRG. OBS.: COTAS EM MILÍMETROS (mm) **Tubo Chaminé COIFA Registro local Ø ⁄ " COIFA 1º Regulador de pressão: 15kg/h Saídas Dist. Manômetro Extrator Máx. de vapor medidor de vapor 1,5m de pressão Saída gás queimado Registro de...
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Página 21: Recomendações Gerais
RECOMENDAÇÕES GERAIS Não utilize esse produto próximo de água como pias, piscinas ou Ÿ locais muito úmidos. Caso resíduos acumulados dentro do forno entrem em combustão, Ÿ mantenha a porta do forno fechada, desligue a energia elétrica no disjuntor exclusivo do forno e desconecte o forno da tomada. Não utilize o interior do forno para secar roupas ou guardar Ÿ... -
Página 22: Aplicação
Em caso de vazamento de gás, suspenda imediatamente a utilização do Ÿ equipamento e acione a assistência técnica. Caso soe o alarme e apareça a mensagem na tela: “FALHA CODIGO: GÁS" Ÿ durante a operação do equipamento desligue e religue o forno para rearmar o sistema de gás. -
Página 23: Instruções De Operação
INSTRUÇÕES DE OPERAÇÃO PAINEL Luz indicadora de Visor de temperatura temperatura Ajuste de temperatura Visor de tempo Ajuste de tempo Acesso direto para as receitas Voltar Programar / Executar Congurações Vapor Manual Liga / Desliga Nota: o toque em qualquer tecla aciona a lâmpada por 1 minuto. -
Página 24: Operação E Programação
OPERAÇÃO E PROGRAMAÇÃO Para ligar o forno pressione a tecla Ligar / Desligar: Ÿ Depois de ligar o forno, a Indicação de Temperatura e a Indicação de Tempo do Ÿ forno mostrarão a última temperatura trabalhada e o tempo infinito. Para ajustar o tempo de preparação, pressione as teclas de Ajuste de Tempo Ÿ... - Página 25 Depois de entrar no modo de edição, a Indicação de Temperatura e Ÿ a Indicação de Tempo mostrarão a seguinte configuração ao lado: Para alterar a temperatura de Pré-aquecimento, use as teclas Ÿ inferiores (Ajuste de Tempo) UP/DO , a temperatura pode ser definida de 50°C a 250°C.
- Página 26 INJEÇÃO DE VAPOR (VAPO) Pressione as teclas UP/DO inferiores (Ajuste de tempo) para ajustar o nível da Ÿ injeção de vapor entre os parâmetros: baixo (BAX), médio (MED) e alto (ALT). Pressione a tecla superior (Ajuste de Temperatura) para avançar para o Ÿ...
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Página 27: Configurações
Receitas programadas de 1 a 0 podem ser executadas pressionando os atalhos Ÿ diretos, sendo o número 0 equivalente a receita 10. ATALHO DIRETO PARA RECEITAS CONFIGURAÇÕES Ao pressionar o botão de Configurações , será solicitado uma senha para Ÿ acesso as configurações. -
Página 28: Acessórios
FUNÇÃO ESFRIAR Na tela de modo manual, segure a tecla Voltar por 3 segundos, a tela exibirá Ÿ as mensagens "FUNC ESFR" e "ABRA PORT" alternadamente, solicitando que a porta do forno seja aberta. Abra a porta e a tela mudará entre a temperatura atual do forno e a mensagem Ÿ... -
Página 29: Quadro Indicativo De Produtos
QUADRO INDICATIVO DE PRODUTOS Produto Modo de trabalho Temperatura ºC Tempo min. Baguetes Ar quente c/ vapor 170 / 180 Pão italiano Ar quente c/ vapor Pudim de pão Ar quente 25 / 30 Pão doce Ar quente 140 / 150 Bolos Ar quente Pão de queijo... -
Página 30: Dicas Sobre Pães Doces E Massas Doces
DICAS SOBRE PÃES DOCES E MASSAS DOCES Carregamento do forno: Ao trabalhar com massas doces (pães e roscas em geral), é importante que se respeite a capacidade do equipamento e não sobrecarregá-lo em quantidade de pães. Crescimento: Deve-se ainda observar que o crescimento da massa alcance em torno de 70% do crescimento normal, utilizado quando se trabalha com forno convencional de lastro. -
Página 31: Instruções De Higienização
INSTRUÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA Para a limpeza do forno é necessário a utilização dos Equipamentos de Ÿ Proteção Individual (EPI´s). Luvas de Máscara de Sapatos de Óculos de Avental Proteção Segurança Proteção Proteção FREQUÊNCIA DE HIGIENIZAÇÃO O forno deve ser higienizado todos os dias em que for utilizado. Ÿ... - Página 32 Utilize uma esponja para a remoção de sujidades. Procure manter a Ÿ câmara interna sempre com aspecto de nova: reflexiva. Em caso de sujidades mais aderentes, pode-se utilizar desincrustante Ÿ para a higienização: Primeiramente, remova a gaiola e o protetor de turbina. Ÿ...
- Página 33 RECOMENDAÇÕES GERAIS DE HIGIENIZAÇÃO Nunca use produtos que contenham acido na limpeza do forno, pois eles Ÿ podem danificar a superfície de aço inoxidável, provocando corrosão do metal. Não direcione água fria sobre o vidro quente do equipamento, o choque Ÿ...
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Página 34: Limpeza Do Filtro
LIMPEZA DO FILTRO O filtro de ar localizado na lateral direita do equipamento é responsável por manter a temperatura ideal do painel elétrico. Realize a limpeza uma vez por semana. 1- Abra a tampa com cuidado conforme ilustração abaixo: Importante: a tampa não abre totalmente, não force pois há... -
Página 35: Problemas: Causas E Soluções
PROBLEMAS: CAUSAS E SOLUÇÕES A Prática dispõe de uma grande rede de assistentes técnicos, sempre ao dispor Ÿ de seus clientes. Apresentamos aqui uma lista de pequenos problemas que podem ser resolvidos pelos operadores dos equipamentos: PROBLEMA CAUSAS E SOLUÇÕES Forno não aquece •... - Página 36 Qualquer dúvida contate nossa assistência técnica. Assistência técnica Prática: +55 (35) 3449-1200 opção 3 - at@praticafornos.com.br...
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Página 39: Carta Al Cliente
CARTA AL CLIENTE Para nosotros, su elección por un producto Prática es motivo de gran satisfacción. Esto refuerza el sentido de nuestra misión, que es llevar calidad y productividad al ambiente de preparación de alimentos con el propósito de ofrecer condiciones para la preparación de comida buena, de calidad y sin desperdicio. - Página 41 ÍNDICE INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Recomendaciones de Utilización..............IDENTIFICACIÓN DE LOS SIGNOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL....TÉRMINO DE GARANTÍA Plazo y Detalle..................... Razones de Exclusión de La Garantía............Notas y Recomendaciones................INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN Instalación Eléctrica..................Sistema de Extracción................. Instalación Hidráulica................. Instalación de Gas..................
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Página 42: Instrucciones De Seguridad Recomendaciones De Utilización
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD RECOMENDACIONES DE UTILIZACIÓN Operación del horno: Es recomendable que el operador del horno utilice Ÿ siempre guantes de protección térmica y delantal para evitar quemaduras en partes internas del horno y de eventual derramamiento del contenido de las bandejas. - Página 43 RECOMENDACIONES DE UTILIZACIÓN (continuación) CUIDADO! Para evitar quemaduras de vapor, abra la puerta en dos pasos: 2°) 1°) Abra completamente Deje la puerta la puerta. entreabierta para la salida de calor y vapor del horno. Este horno no se destina para la utilización por personas (incluso niños) con Ÿ...
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Página 44: Identificación De Los Signos Utilizados En Este Manual
IDENTIFICACIÓN DE LOS SIGNOS UTILIZADOS EN ESTE MANUAL PELIGRO! AMENAZA DE RIESGO QUE PUEDE CAUSAR LESIONAES GRAVES O MUERTE ALERTA RIESGO DE INCENDIO RIESGO DE CHOQUE ELÉCTRICO RIESGO DE QUEMADURA RIESGO DE QUEMADURA POR DERRAMES DE CARGA CALIENTE SIGNO DE ATERRAMENTO SIGNO DE EQUIPOTENCIAL CONSEJOS DE USO E INFORMACIÓN... -
Página 45: Término De Garantía
TÉRMINO DE GARANTÍA PLAZO Y DETALLE Los equipos Prática tienen garantía legal de 3 (tres) meses y garantía contractual de 9 (nueve) meses, totalizando, un (1) año, a partir de la fecha de emisión de la factura de venta, exclusivamente para el primer comprador. Si por cualquier motivo, la Factura no sea ubicada, prevalece como fecha para inicio de la garantía la fecha de fabricación del equipo, que viene en la etiqueta de datos del horno. -
Página 46: Razones De Exclusión De La Garantía
La aplicación de la garantía se dará a través de mantenimientos, ajustes o cambio de piezas defectuosas. Las piezas sustituidas serán de propiedad de Prática, como objeto de análisis. Ocurrencias en garantía no justificarán el aumento del plazo de garantía, cambio del equipo o cualquier otro tipo de pleito. -
Página 47: Notas Y Recomendaciones
Daños en el equipo o sus accesorios, como: sonda de temperatura, tarjetas electrónicas, teclados y otros, en consecuencia de accidentes, maltratos, operación incorrecta, manipulación inadecuada o uso en desacuerdo con el manual de instalación y operación que acompaña al producto. Intentos de reparación por terceros no autorizados, o por utilización de piezas y componentes no originales, independientemente de que los daños o defectos hayan sido provocados por este hecho. -
Página 48: Instrucciones De Instalación
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN ELÉCTRICA Siempre siga las recomendaciones de instalación del manual de instrucciones o Ÿ de la hoja técnica del producto. Esta hoja se adjunta al manual, además de ser enviado por correo electrónico en el acto de la aprobación del pedido, también está... -
Página 49: Especificaciones Eléctricas
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN ESPECIFICACIONES ELÉCTRICAS E200 PRG E200 PRG E500 PRG E650 PRG Voltaje 220V 380V 220V 380V 220V 380V 220V 380V Fases Potencia 15kW 15kW 20.3kW 20.3kW 34.2kW 34.2kW 43kW 43kW Disyuntor 100A 125A Cable 4x10 mm² 5x4 mm² 4x16 mm²... -
Página 50: Instalación Hidráulica
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN HIDRÁULICA El horno debe conectarse a la tubería de agua fría. Un registro de 3/4" con rosca Ÿ externa debe estar disponible para conectar la manguera de entrada de agua ubicada a una distancia máxima de 1,5 m del horno. Recomendamos el filtro original 3M (no incluido) para reducir la dureza del agua. -
Página 51: Instalación De Gas
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN DE GAS U lizar el po de gas indicado en el horno. Atención: La instalación de gas corresponde a técnicos calificados. G200 PRG: Consumo Máximo: 1,00kg/h (GLP) e 1,25m³/h (NATURAL). Potencia Térmica: 18,7 kW - 16.100 kcal/h - 63.700 BTU/h G250 PRG: Consumo Máximo: 1,20kg/h (GLP) e 1,5m³/h (NATURAL). -
Página 52: Descripción
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN INSTALACIÓN DE GAS Tubería de etapa superior a 10m LEYENDA DESCRIPCIÓN ESPECIFICACIONES 12kg/h - 2ª Etapa Regulador de Presión Registro del Horno Diámetro ⁄ " Registro d el Tanque de Gas Manómetro Medidor de Presión 15kg/h - 1ª Etapa Regulador de Presión •... -
Página 53: Dimensiones
INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES DEL HORNOS E200 PRG / E250 PRG. NOTA: CUOTAS EN MILIMETROS (mm) CAMPANA Dist. Máx. 1,5m Cable de alimentación Entrada de agua Registro de agua Ø ⁄ " E200 PRG 1066 1296 E200 PRG 1080 E250 PRG 1166 1396 E250 PRG... - Página 54 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES DEL HORNOS E500 PRG/E650 PRG. NOTA: CUOTAS EN MILIMETROS (mm) CAMPANA CAMPANA Dist. Máx. 1,5m Cable de alimentación Registro de agua Ø ⁄ " Entrada de agua RAMPA RAMPA COIFA E500 PRG 1338 2012 E500 PRG 1031 1788 1940...
- Página 55 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES DEL HORNOS G200 PRG/G250 PRG. NOTA: CUOTAS EN MILIMETROS (mm) CAMPANA Registro local Ø ⁄ " Cable de Dist. Máx. 1º Regulador de alimentación 1,5m presión: 15kg/h Manómetro Entrada medidor de agua de presión Registro de agua Ø...
- Página 56 INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DIMENSIONES DEL HORNOS G500 PRG/G650 PRG. NOTA: CUOTAS EN MILIMETROS (mm) **Tubo Chimenea CAMPANA Registro local Ø ⁄ " CAMPANA 1º Regulador de presión: 15kg/h Salidas Dist. Manómetro Extractor Máx. de vapor medidor de vapor 1,5m de presión Salida gas quemado Registro de...
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Página 57: Recomendaciones Generales
RECOMENDACIONES GENERALES No utilice este producto cerca de agua como lavabos, piscinas o Ÿ lugares muy húmedos. Si los residuos acumulados dentro del horno entran en Ÿ combustión, mantenga la puerta del horno cerrada, apague la energía eléctrica en el disyuntor exclusivo del horno y desconecte el horno de la toma. -
Página 58: Aplicación
En caso de escape de gas, suspenda inmediatamente la operación de equipo y Ÿ llame al servicio técnico. En caso de que suene el alarma del horno y parez el mensaje “FALLA CODIGO: Ÿ GAS” durante la operación del equipo, apague y vuelva a encender el horno para rearmar el sistema de gas. -
Página 59: Panel
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN PANEL Luz indicadora de Indicación de temperatura temperatura Ajuste de temperatura Indicación de tiempo Ajuste de tiempo Acceso directo para las recetas Programar / Ejecutar Volver Conguraciones Vapor Manual Encendido / Apagado Nota: el toque en cualquier tecla acciona la lámpara por 1 minuto. -
Página 60: Operación Y Programación
OPERACIÓN Y PROGRAMACIÓN Para encender el horno presione la tecla de encendido / apagado: Ÿ Después de encender el horno, la Indicación de Temperatura y la Indicación de Ÿ Tiempo del horno mostrarán la última temperatura trabajada y el tiempo infinito. -
Página 61: Parámetros Ajustables
Después de entrar en el modo de edición la Indicación de Ÿ Temperatura y la Indicación de Tiempo, se mostrará la siguiente configuración: Para cambiar la temperatura del precalentamiento utilice las teclas Ÿ inferiores (Ajuste de Tiempo) UP/DO , la temperatura puede ser configurada de 30°C a 250°C. -
Página 62: Inyeccion De Vapor (Vapo)
INYECCION DE VAPOR (VAPO) Pulse las teclas inferiores UP/DO (Ajuste de Tiempo) para ajustar el nivel de Ÿ inyección de vapor entre los parámetros: bajo (BAJ), medio (MED) y alto (ALT). Presione la tecla superior (Ajuste de Temperatura) para avanzar al siguiente Ÿ... -
Página 63: Configuraciones
Las recetas programadas de 1 a 0 se pueden ejecutar con un solo toque Ÿ presionando los atajos directos, siendo el número 0 equivalente a la receta 10. ATAJOS DIRECTOS PARA RECETAS CONFIGURACIONES Al pulsar el botón , se le pedirá la contraseña de acceso a la configuración. La Ÿ... -
Página 64: Función Enfriar
FUNCIÓN ENFRIAR En la pantalla del modo manual, sostenga la tecla Volver por 3 segundos, la Ÿ pantalla entonces mostrará los mensajes "FUNC ENFR" y "ABRA PRTA" alternadamente, solicitando que la puerta del horno sea abierta. Abra la puerta y la pantalla cambiará entre la temperatura actual del horno y el Ÿ... -
Página 65: Cuadro Indicativo De Productos
CUADRO INDICATIVO DE PRODUCTOS Producto Modo de trabajo Tiempo mín. Temperatura °C Baguette Aire caliente c/ vapor 170 / 180 Pan italiano Aire caliente c/ vapor Pudín de pan Aire caliente 25 / 30 Pan dulce Aire caliente 140 / 150 Tortas Aire caliente Pan de queso... -
Página 66: Pistas Sobre Panes Y Masas Dulces
PISTAS SOBRE PANES Y MASAS DULCES Cargamento del horno: Al trabajar con pastas dulces (panes y roscas en general), es importante que se respete la capacidad del equipo y no sobrecargalo en cantidades de panes. Crecimiento: Se debe notar que el crecimiento de la masa alcanza alrededor del 70% del crecimiento normal, utilizado cuando se trabaja con horno convencional de lastre. -
Página 67: Instrucciones De Limpieza
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA EQUIPOS DE SEGURIDAD Para la limpieza del horno es necesario el uso de los Equipos de Ÿ Protección Individual (EPI's). Guantes Máscara de Zapatos de Lentes Delantal de Protección Seguridad Protección de Proteccion FRECUENCIA DE LIMPIEZA El horno debe ser limpo todos los días en que se utilice. Ÿ... - Página 68 Utilice una esponja macía para la remoción de suciedades. Procure Ÿ mantener la cámara interna siempre con aspecto de nueva: reflectiva. En caso de suciedades más adheridas, se puede utilizar desincrustante Ÿ para limpieza: Primero, retire la jaula y el protector de turbina. Ÿ...
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Página 69: Recomendaciones Generales De Limpieza
RECOMENDACIONES GENERALES DE LIMPIEZA Nunca utilice productos que contengan ácido en la limpieza del horno, ya Ÿ que pueden dañar la superficie de acero inoxidable, provocando la corrosión del metal. No dirija agua fría sobre el vidrio caliente del equipo, el choque térmico Ÿ... -
Página 70: Limpieza Del Filtro
LIMPIEZA DEL FILTRO El filtro de aire situado en el lado derecho del equipo es responsable de mantener la temperatura óptima del panel eléctrico. Realice la limpieza una vez por semana. 1- Abra la tapa con cuidado como ilustración a continuación: Importante: la tapa no se abre totalmente, no fuerce pues hay riesgo que romper... -
Página 71: Problemas: Causas Y Soluciones
PROBLEMAS: CAUSAS Y SOLUCIONES La Prática dispone de una gran red de asistentes técnicos, siempre a disposición Ÿ de sus clientes. A continuación se presenta una lista de pequeños problemas que pueden ser resueltos por los operadores de los equipos: PROBLEMA CAUSAS Y SOLUCIONES Horno no calienta... -
Página 72: Anotações
ANOTAÇÕES / NOTAS... - Página 73 Revisão/Revisión 00 - JANEIRO/ENERO - 2021 Código: 760506...
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Página 74: Asistencia Técnica Prática
Cualquier duda contacte nuestra asistencia técnica. Asistencia técnica Prática: +55 35 3449 1235... - Página 76 Rodovia BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Telefone: +55 35 3449-1200 pratica@praticabr.com Carretera BR 459, Km 101 S/N 37.556-140, Pouso Alegre - MG Teléfono: +55 35 3449-1200 pratica@praticabr.com...