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Manuales relacionados para Pratica CV3
Resumen de contenidos para Pratica CV3
- Página 1 Panificación Manual de Instalación y Operación...
- Página 2 Manual de Instalación y Operación Horno de Panificación Lea con precaución este manual antes de instalar y/o utilizar el equipo...
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Página 3: Tabla De Contenido
ÍNDICE . Instrucciones de Seguridad 1.1 EPIs 1.2 Gas 1.3 Energía Eléctrica 1.4 Leña 1.5 Abrir el equipo durante el uso 1.6 Higienización . Procedimientos para Instalación 2.1 Energía Eléctrica 2.2 Gas 2.3 Agua 2.4 Horno de Leña 2.5 Sistema de Escape 2.6 Observaciones generales . -
Página 4: Carta Al Cliente
Carta al Cliente Es con orgullo que nosotros de Prática pasamos a formar parte de su día a día con nuestros equipos. Al adquirir un equipo de Prática, usted pasa a contar con un aparcero atento a sus necesidades y interesado en mantenerlo plenamente satisfecho. Estamos a disposición para atenderlo a cualquier momento. -
Página 5: Término De Garantía
SAC - 0800 35 5033 Prática Produtos Ltda. Rodovia BR 459, km 101 - Pouso Alegre - MG - CEP 37550-000 - Telefax: 55 (35) 3449.1200 www.praticafornos.com.br - pratica@praticafornos.com.br... -
Página 6: Instrucciones De Seguridad
1. Instrucciones de Seguridad 1.1 EPIs Para mayor seguridad del operador es necesaria la utilización de Equipo de Protección Individual (EPI). En la operación, use guantes de protección y delantal. En la higienización, use también máscara y gafas de protección. Guantes de Protección Máscara de Protección Gafas de Protección... -
Página 7: Procedimientos Para Instalación
2. Procedimiento para instalación. Se debe hacer la instalación de los hornos Prática con los necesarios cuidados para evitar problemas y daños al equipo y garantizar su plena utilización. Al recibir el equipo verifique si el mismo sufrió daños en el transporte. En caso de sospecha, notifique inmediatamente el revendedor o la fábrica. -
Página 8: Gas
2.2 Gas Verifique si el tipo de gas indicado en el horno corresponde al tipo de gas que se utilizará. Requisitos para instalación de gas GLP: •Canalización con diámetro mínimo de ½”; •Manómetro para medición de la presión en la línea primaria; •Registro de seguridad próximo y exclusivo al equipo;... -
Página 9: Agua
• Verifique periódicamente la presión del sistema de gas, si la presión en la red es diferente de la presión necesaria, se debe contactar la empresa distribuidora de gas. 2.3 Agua Se deberá encender el horno a una canalización de agua fría. Antes de realizar la instalación de agua, descargue los conductos de agua del lado de la instalación predial para retirar eventuales sujetas de la canalización (purga). -
Página 10: Sistema De Escape
2.5 Sistema de Escape Se debe poner el equipo bajo una cofia para colecta de los vapores provenientes de la utilización del equipo, evitándose de esta forma que se esparcían en el ambiente. La cofia se debe proyectar 300 mm más allá del lado frontal del equipo. Cofia Cofia 30 cm... -
Página 11: Operación De Los Hornos De Panificación
03 - Operación de los hornos de Panificación 3.1 - Panel de Comando. Hornos de gas y Eléctricos. Indicador de temperatura: Muestra la temperatura que se deberá alcanzar. LED: Cuando encendido indica que la temperatura establecida no fue alcanzada. Regulador de Temperatura: Configura la temperatura que se deberá... -
Página 12: Panel De Comando: Hornos Bienergéticos (Leña/Eléctrico - Gas/Eléctrico)
3.2 - Panel de Comando. Hornos Bienergéticos (Gas/Electricidad – Leña/Electricidad) Indicador de temperatura: Muestra la temperatura que se deberá alcanzar. LED: Cuando encendido indica que la temperatura establecida no fue alcanzada. Regulador de Temperatura: Configura la temperatura que se deberá alcanzar. Al girarse levemente para la derecha o izquierda el indicador exhibe la temperatura actual de l interior de la cámara. -
Página 13: Accesorios
3.3 - Accesorios •Base: sirve de soporte para el horno y para la guarda de asadores. •Carretilla: Sirve de soporte para remoción o colocación de la jaula en el interior del horno, siendo un opcional que se puede usar en los modelos EG. •Asadores: Modelo Capacidad... -
Página 14: Cuadro Indicativo De Productos
3.4 - Cuadro Indicativo de productos Producto Modo de trabajo Temperatura ºC Tiempo mín. Baguette Aire caliente c/ vapor 170 / 180 Pan italiano Aire caliente c/ vapor Pudín de pan Aire caliente 25 / 30 Pan dulce Aire caliente 140 / 150 Tortas Aire caliente... -
Página 15: Higienización
Crecimiento: se debe todavía observar que el crecimiento de la masa alcance alrededor de 70% del crecimiento utilizado cuando se trabaja con horno convencional de lastre. La masa debe ir al horno “más fresca”. Temperatura: los hornos de convección operan en temperaturas menores que aquellas observadas en los hornos convencionales de lastre. -
Página 16: Pequeños Problemas Se Pueden Resolver Sin Ayuda De Un Técnico
5. Pequeños problemas se pueden resolver sin ayuda de un Técnico La Prática dispone de una gran red de asistentes técnico, siempre disponibles a sus clientes. Presentamos aquí una lista de pequeños problemas que se pueden resolver por los operadores del equipo: Causa y Solución Inconvenientes Horno no calienta... -
Página 17: Conclusión
6. Conclusión Enfatizamos aquí características necesarias a los profesionales que operan estos equipos: Responsabilidad, Iniciativa y Creatividad. La Responsabilidad aparece en la medida en que se le confía una herramienta que incorpora innovación y tecnología y que se constituye en una inversión que precisa dar retorno compatible con las necesidades de la institución donde operan ambos: hombre y máquina. -
Página 18: Anexos
7 Anexos 7.1 Tabla de Dimensionamiento Medidas (mm) Potencia (kW) Corrente (A) Consumo Cable Modelo Anch Prof Resist Motor Painel Total 220V Mon 220V Trif 380V Trif Kg /h kW /h Anchura 0,075 4,275 19,5 3,42 1236 0,375 0,25 0,625 0,35 3x1,5 E100... - Página 19 Rodovia BR 459, km 101 Pouso Alegre - MG CEP 37550-000 55 (35) 3449.1200 55 (35) 3449.1224 pratica@praticafornos.com.br www.technipan.com.br...