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Algunas tareas, incluida la cocción del arroz mediante el método de absorción, pueden requerir una
configuración superior a la configuración más baja para garantizar que los alimentos se cocinen
adecuadamente en el tiempo recomendado.
4.1.2
Filete a la brasa
Cómo cocinar un sabroso filete
1. Coloque la carne a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base pesada.
3. Unte ambos lados de la carne con aceite. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén
caliente y luego coloque la carne sobre la sartén caliente.
4. Gire la carne solo una vez durante su preparación. El tiempo exacto de cocción dependerá del
grosor del filete y del punto en que lo desee. Los tiempos pueden variar de 2 a 8 minutos por lado
aproximadamente. Presione el filete para medir cómo de hecho está; cuanto más firme se muetre,
más hecho estará.
5. Deje reposar el filete en un plato caliente durante unos minutos antes de servir
4.1.3 Para freír
1. Elija un wok de base plana compatible con la vitrocerámica.
2. Tenga todos los ingredientes y utensilios listos. La fritura debe de ser rápida, si cocina grandes
cantidades, cocine la comida en varias partes más pequeñas.
3. Precaliente la sartén brevemente y añada dos cucharadas de aceite.
4. Cocine cualquier carne en primer lugar, poner a un lado y mantener el calor.
5. Sofría las verduras. Cuando están calientes pero aún crujientes, añada la carne a la sartén y su
salsa.
6. Mezcle los ingredientes con cuidado para asegurarse de que estén bien calientes.
7. Servir inmediatamente.
5. Configuraciones de calor
Los ajustes que se indican a continuación son solo pausas. La configuración exacta dependerá
de varios factores, incluyendo su equipo de cocina y la cantidad de alimentos que esté
cocinando. Experimente con la vitrocerámica para encontrar los ajustes que más le convenga.
Configuración de calor
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
• calentamiento delicado para pequeñas cantidades de comida
• derretir chocolate, mantequilla y alimentos que se queman rápidamente.
• cocción suave a fuego lento
• calentamiento lento
• recalentar
• cocción lenta a fuego lento
• cocinando arroz
• panqueques
• saltear
• cocinar pasta
• salteado
• cocinado a la brasa
• llevar la sopa a ebullición
• agua hirviendo
Idoneidad
13
V.1
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