Ajustes De Control De La Temperatura; Fermentación De Masa; Calentamiento De Platos; Luz De Encendido - Viking Range 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación

Ajustes de control de la temperatura

La perilla se usa para seleccionar la temperatura del cajón, y se encuentra en el lado derecho del panel
de control. El ajuste "1" representa temperatura baja, el "2" representa temperatura media y el
"3" representa temperatura alta. La mayoría de las comidas se mantienen en un ajuste medio para
conservar la temperatura a la que se sirven. Sin embargo, tal vez usted prefiera las comidas más
calientes.
Para mantener varios tipos de comida a la temperatura de servir, seleccione el ajuste de temperatura
para la carne. Por ejemplo, para mantener caliente la carne de res asada poco cocida, seleccione el ajuste de menor
temperatura, y cubra los otros alimentos que necesitaría mantener a una temperatura mayor.
Si se abre repetidamente el cajón el aire caliente se escapará y la comida se enfriará. El cajón no se debe abrir a menos que
sea para meter o sacar comida.
Fermentación de masa
La masa de levadura se puede poner a fermentar en el cajón. Coloque la masa en un tazón. Coloque el tazón en la parrilla
inferior del cajón. Llene la taza para generar humedad, hasta la mitad, con agua y colóquela en la abertura central posterior
de la parrilla inferior. Coloque el control de temperatura en el ajuste más bajo para facilitar el tiempo de fermentación.
Coloque una toalla sobre la masa para evitar que su superficie se seque. La masa debe mantenerse en el cajón hasta que
duplique su tamaño y hasta que, cuando presione la superficie lentamente con un dedo, forme una depresión que no
desaparece.

Calentamiento de platos

Para calentar tazones y platos para servir, coloque el control de temperatura en un ajuste bajo. Coloque los platos vacíos en
la parrilla inferior para mantenerlos elevados del fondo del cajón. Si desea los platos más calientes o desea calentar platos
de porcelana fina, revise las instrucciones del fabricante de la vajilla para determinar cuál es su tolerancia máxima al calor.

Luz de encendido

La luz de encendido se encuentra sobre la perilla de control de temperatura en los modelos Personalizados y debajo de la
perilla de control de temperatura en los modelos Diseño Exclusivo. La luz se enciende cuando la perilla de control está
colocada en un ajuste de temperatura, y se apaga y enciende con el elemento de calentamiento según sea necesario para
mantener la temperatura.
Control de selección de humedad
El control de selección de humedad se encuentra en la parte superior del cajón. Mueva la manija a la derecha para
mantener las comidas húmedas. Esto cierra las aberturas de ventilación y sella la humedad que se encuentra en el interior
del cajón. Mueva la manija a la izquierda para mantener las comidas crujientes. Esto abre las aberturas de ventilación y
permite que la humedad escape. El selector de humedad se puede colocar en cualquier posición entre "-" (abierto para
tener menos humedad) y "+" (cerrado para retener la humedad) a fin de mantener el grado de humedad deseado.
En posición cerrada, el cajón está completamente sellado, lo que mantiene húmedas y suaves las comidas calientes. En este
ajuste, es posible observar condensación alrededor del borde interno del cajón. Si el cajón no está completamente lleno, la
superficie de la comida se puede secar un poco. Si sucede esto, simplemente cubra la comida con una tapa o con papel
aluminio.
Cuando el cajón está abierto, está ventilado, lo que permite el escape de la humedad. Este calor seco mantiene el exterior
de la comida seco y crujiente. Cuando las aberturas de ventilación están abiertas, es normal que se acumule humedad en
las superficies que se encuentran sobre el cajón. Simplemente limpie la humedad con un paño seco.
NO use envoltura de plástico para cubrir los alimentos que coloque en el
cajón, no mantenga calientes comidas que están envueltas con plástico
o colocadas en recipientes de plástico para calentarlas. Los plásticos se
pueden derretir en el cajón si entran en contacto directo con el mismo.
Si se derriten en el cajón puede resultar muy difícil quitarlos.
PRECAUCIÓN
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