Nozioni Importanti Sul Vino - Transtherm MAS 1T Manual Del Usuario

Nozioni importanti sul vino

Questo armadio TRANSTHERM è stato studiato per garantire ai vostri vini
delle condizioni ottimali di conservazione e/o di servizio.
Il vino è un prodotto complesso, dall'evoluzione molto lunga e molto lenta,
che richiede condizioni specifiche per raggiungere la sua pienezza.
Tutti i vini si conservano alla stessa temperatura, solo le temperature di servi-
zio e di degustazione sono diverse a seconda dei vini (vedere tabella P14).
Bisogna quindi ricordare che, ad immagine delle cantine naturali dei produt-
tori, non è tanto il valore assoluto della temperatura di conservazione ad essere
importante, quanto la sua stabilità.
In altre parole, qualunque sia la temperatura dell'armadio compresa tra 10 e
14°C, il vostro vino sarà in condizioni ideali di conservazione, ammesso che
questa temperatura non subisca variazioni significative.
Inoltre, conviene essere estremamente prudenti per quanto riguarda i valori
visualizzati dall'igrometro dell'armadio climatizzato per vini, che, a causa
della sua collocazione nella cantina, avrà sempre tendenza a visualizzare un
valore di igrometria più basso.
AD OGNI MODO, SE CONSTATETE UN'ANOMALIA DELLA
TEMPERATURA O DELL'IGROMETRIA ALL'INTERNO DELL'AR-
MADIO, SAPPIATE CHE SOLO UNA LUNGA ESPOSIZIONE DEI
VOSTRI VINI A QUESTE CONDIZIONI ANORMALI POTREBBE
ESSERE PREGIUDIZIEVOLE PER LORO.
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