Nociones Importantes Sobre El Vino - Transtherm MAS 1T Manual Del Usuario

Nociones importantes sobre el vino

El armario TRANSTHERM ha sido estudiado para garantizar a los vinos unas
óptimas condiciones de conservación y/o de servicio.
El vino es un producto complejo, de muy larga y muy lenta evolución que
necesita unas condiciones específicas para desarrollarse.
Todos los vinos se conservan a la misma temperatura, únicamente las temperaturas
de servicio y de degustación son diferentes dependiendo de los vinos (ver tabla
P14).
Habida cuenta de esto, al igual que en las bodegas naturales de los producto-
res, no es tanto lo que importa el valor absoluto de la temperatura de conser-
vación, sino su estabilidad.
Dicho de otro modo, cualquiera que sea la temperatura del armario, comprendida
entre 10 º y 14 ºC, su vino estará en las condiciones ideales de conservación,
con tal de que dicha temperatura no sufra variaciones significativas.
Asimismo, conviene ser extremadamente prudente en lo que concierne a los
valores que indica el higrómetro del armario para vinos, el cual, por el hecho
de estar ubicado dentro de la bodega, tendrá siempre la tendencia de indicar un
valor pesimista de la higrometría.
EN CUALQUIER CASO, SI USTED CONSTATARA UNA ANOMALÍA
DE TEMPERATURA O DE HIGROMETRÍA EN EL INTERIOR DE SU
ARMARIO, SEPA QUE ÚNICAMENTE UNA LARGA EXPOSICIÓN
DE SUS VINOS A TALES CONDICIONES ANORMALES PODRÍA
RESULTAR PERJUDICIAL PARA LOS MISMOS.
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