Tabla de contenido
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10.9 Horneado crujiente con Turbo + Inferior
Alimento
Pizza (fina)
Pizza (gruesa)
Tartas
Flan de espinacas
Quiche Lorraine /
Flan suizo
Tarta de manzana,
cubierta
Pastel de verduras
Pan sin levadura
Empanada de masa
de hojaldre
Flammekuchen
Pierogi
1) Precaliente el horno.
10.10 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
10.11 Asados
Carne De Res
Alimento
Carne asada
Temperatura (°C)
1)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Cantidad (kg)
Función
1 - 1.5
Bóveda/Calor
inferior
Tiempo (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatura
(°C)
230
ESPAÑOL
27
Posición de la parri-
lla
2
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Tiempo (min)
120 - 150
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