Description De L'appareil; Four Multifonction - GIERRE BRIO VER Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento

2.2 Description de l'appareil

Le four à ventilation
Le four à ventilation représente un système de
cuisson moderne
caractéristiques et à exalter le goût des aliments.
De plus, il permet de gagner du temps et de
l'énergie par rapport aux systèmes de cuisson
traditionnels.
Cuisson
La cuisson d'un aliment est effectuée par la cession
de la chaleur d'une source à travers un "moyen" de
transmission. L'efficacité de la transmission de la
chaleur est indiquée
conduction.
COEFFICIENTS DES CONDUCTIONS D'AIR
AIR STATIQUE
AIR VENTILE
La CONVECTION FORCEE de l'air réchauffé utilisé
dans les fours à thermoconvection augmente le
rendement, par rapport à un four statique, d'au
moins 300%.
Les caractéristiques générales les plus évidentes,
pour le même aliment à cuire, sont:
économie du temps de cuisson
l
économie de l'énergie utilisée
l
qui tend à conserver
comme coefficient
5 - 10
20 - 40

2.3 Four multifonction

Le four dispose des systèmes de réchauffement
suivants:
les
Système de
l
Les éléments de réchauffement sont placés dans
la partie inférieure et supérieure du four.
Ce système est conçu pour cuire ou griller sur un
seul niveau
de
Fig. 1
Système de réchauffement
l
La circulation forcée de l'air à l'intérieur du four
permet d'amener rapidement la chaleur au
contact des aliments, donc non seulement la
cuisson a lieu à des températures inférieures à
celles requises par le système traditionnel mais en
plus il est possible de cuire
en même temps
Fig. 2
Humidification
Le four peut avoir un système d'humidification
couplé au système de chauffage.
Pour obtenir les doses de vapeur est nécessaire
de maintenir le bouton enfoncé humidificateur.
Utilisez la fonction d'humidification pour un
maximum de 10 secondes avec un intervalle de
120 secondes puor sécher.
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réchauffement traditionnel.
.
.
sur plus d'un niveau
.
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