Küchenprofi 150 PastaCasa Instrucciones De Uso página 24

es
• termine de preparar una lámina de pasta antes de comenzar con la
siguiente.
• antes de colocar la lámina de pasta en los rodillos de corte, recomendamos
cortarla en trozos de 25–30 cm de largo aprox. esto facilita la elaboración

de la pasta .
• si la masa no se lamina o no se corta uniformemente, pueden quedar
restos de masa en la parte inferior de los rodillos o de los rodillos de corte,
que deberán limpiarse con un palillo de madera o con papel de cocina.
• si se acumula demasiada masa en la parte inferior de los rodillos,
quedará demasiado seca o demasiado húmeda.

24
Receta básica de masa para hacer pasta (6 personas)
500 g de harina
5 huevos (tamaño m)
Consejo: todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura.
colocar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir los
huevos. Batir los huevos con un tenedor
harina. a continuación, amasar la mezcla con las manos hasta que la masa
adquiera una consistencia homogénea
pegajosa, añadir un poco más de harina. si la masa estuviera
demasiado seca, añadir un poco de agua. Para poder trabajar bien la
masa, esta no debe pegarse a los dedos.
hacer una bola con la masa, cubrirla con film transparente y dejarla
reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
trabajar la masa tal como se indica en los puntos "Elaboración de
láminas de pasta" y "Elaboración de pasta".


. mezclarlos poco a poco con la

. si la masa estuviera demasiado
