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PAN Y PIZZA
TIPO DE
ALIMENTO
Pan blanco
Pan de cen-
teno
Panecillos
Pizza
Bollitos
1) Precalentar durante 10 minutos.
FLANES
TIPO DE
ALIMENTO
Pudin de
pasta
Flan de ver-
duras
Quiches
Lasaña
Canelones
1) Precalentar durante 10 minutos.
Cocción con-
vencional
Posición
Temp
de la
. (°C)
parrilla
1
190
1
190
2
190
1
230-2
50
3
200
Cocción con-
vencional
Posición
Temp
de la
. (°C)
parrilla
2
200
2
200
1
180
2
180-1
90
2
180-1
90
Cocción con tur-
bo
Posición
Temp
de la pa-
. (°C)
rrilla
1
190
1
180
2 (2 y 4)
180
1
230-2
50
3
190
Cocción con tur-
bo
Posición
Temp
de la pa-
. (°C)
rrilla
2
180
2
175
1
180
2
180-1
90
2
180-1
90
Tiempo
de coc-
Notas
ción
(min)
60-70
1-2 piezas,
500 g cada
pieza
30-45
En molde de
pan
25-40
6-8 panecillos
en una ban-
deja de repos-
tería
10-20
En una ban-
deja o bande-
ja honda
10-20
En bandeja de
repostería
Tiempo
de coc-
Notas
ción
(min)
40-50
En un molde
45-60
En un molde
50-60
En un mol-
1)
de
25-40
En un mol-
1)
de
25-40
En un mol-
1)
de
1)
1)
1)
1)