Kenwood CCL50 Manual De Instrucciones página 77

Tableau des conseils d'utilisation – Suite
Fonction
Couteau
Pour hacher les ingrédients avant la cuisson ou les réduire en purée une fois
la cuisson terminée.
Pour faire des pâtes à cuire et à gâteaux.
Recette de brioche
Étape 1
Lait
Levure active
déshydratée
Étape 2
Farine forte pour
pain blanc
Sel
Sucre
Œufs
Beurre réfrigéré
Mélangeur
Pour des recettes nécessitant de mélanger délicatement sans briser les
ingrédients.
Ne pas utiliser au-dessus de la vitesse 9.
Monter en crème
de la margarine et
du sucre pour des
gâteaux
Brownies
Emulsionneur
Pour fouetter des ingrédients légers tels que des blancs d'oeuf, de la crème, de
la mayonnaise et la sauce hollandaise.
Blancs d'oeuf
Crème fouettée
Mayonnaise
5/30 ˚C
7/OFF
8/OFF
7 – 8
5
8 – 9 3½ – 4 minutes
9 1 – 1½ minutes
9
73
2 minutes
15 secondes
2 minutes
2 - 3 minutes
de sucre mélangés
2 - 3 minutes Pour un poids total
1 – 3 minutes
120 g
10g
380 g
5 g
30 g
3 (150 g)
105 g
Pour un poids
total de 400 g de
matière grasse et
au plus
de 1.2 kg au plus
2 – 8 (70 – 280 g)
200g – 600 g
Mélange pour
2 – 4 oeufs