Nostalgia Products Retro Serie Instrucciones Y Recetas página 36

WAFFLES BELGAS DE MANTECA CON SALSA DE BANANA
• 4 tazas de harina
común
• 2¼ de cucharilla de
Levadura seca activa
• 3 yemas de huevos
• 3 claras de huevo
• 3 tazas de leche
tibia, divididas
• ¾ de taza de
mantequilla,
derretida
• ½ de taza de azúcar
blanco granulado
• 1 cucharillas de Sal
• 2 cucharillas de
extracto de vainilla
Salsa de banana
• ¼ taza de mantequilla
• ² taza de azúcar
/3
morena
• 1 cucharadas de ron
• 2 cucharillas
de extracto de
vainilla en puré
• 1 cucharadas de
licor de banana
• ½ de cucharilla de
canela molida
• ¼ Taza de nueces
pecanas
• ½ taza de sirope
de arce
• 1 cucharadas de
jugo de limón
• 3 bananas, en
rebanadas
• 1 cucharadas de
azúcar impalpable
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en ¼
de taza de leche tibia. Déjela reposar hasta que
esté cremosa, alrededor de 10 minutos.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo, ¼ de
taza de la lecha tibia y la mantequilla derretida.
Agite en la mezcla de levadura azúcar, sal y vainilla.
Agite en las 21/2 tazas de leche tibia restantes
alternativamente con la harina, terminando con la harina.
Bata las claras de huevos hasta que formen
picos blandos; incorpórelas en la masa.
Cubra bien el tazón con envoltura plástica.
Déjela crecer en un lugar tibio hasta que
duplique su volumen, alrededor de 1 hora.
Siga las instrucciones de la sección Cómo
utilizar para cocinar los waffles.
Antes de cocinar los waffles, prepare la salsa de bananas.
Cómo preparar la salsa de banana:
Derrita ¼ de taza de mantequilla en
una cacerola a fuego medio.
Agregue el azúcar negro, el ron, el licor de banana, 2
cucharadillas de extracto de vainilla y la canela. Deje hervir.
Agregue las nueces pecanas y el sirope de arce a la cacerola
y continúe hirviendo por alrededor de 2 minutos.
Coloque rebanadas de banana de ½ pulgada y
jugo de limón en la cacerola y continúe hirviendo
por otros 2 minutos mientras continuamente
vierte la salsa sobre las bananas.
Sirva la salsa de bananas sobre cada waffle
y agregue un copo de crema batida.
Rinde: 8 Waffles
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