ECG ESP 20301 Manual Del Usuario página 46

Jahvatusaste ja kokkupressimise määr mõjutavad
vee läbivoolukiirust jahvatatud kohvist ja filtrist ja
mõjutavad seega kohvi lõppmaitset.
Liiga kokkupressitud või liiga peene jahvatusega
kohvi (meenutab pulbrit ja sarnaneb peenele jahule,
kui hõõruda sõrmede vahel) takistab vee läbivoolu
isegi surve all. Saadud kohvi on tume ja mõru.
Teisest küljest on jämejahvatusega ja halvasti
kokkupressitud kohvipulberist saadud kohvi hapu
maitsega ja lõhnatu.
Paremate tulemuste
jämejahvatusega kohvipulbrit suurema jõuga ja
peenjahvatusega kohvipulbrit väiksema jõuga.
Espresso
Americano
Cappuccino
Klassikaline
46
saavutamiseks pressige
crema
30 ml espressot
+/- 5 ml
espressotass
60–90 ml
kuum vesi
30 ml espressot
+/- 5 ml
cappuccino tass
150–180 ml
piimavaht
soe piim
30 ml espressot
+/- 5 ml
cappuccino tass
150–180 ml
Jahvatatud kohvi valimisel pöörake tähelepanu
pakendil olevale teabele. Pakendil on tavaliselt
näidatud, millist tüüpi kohvimasinatele on kohv
ettenähtud. Valige üks, millel on ESPRESSO tüübi tähis
- näiteks "ESPRESSO MACINATO", kangiga kohvimasina
sümbol või teave selle kohta, et see sobib igat tüüpi
kohvimasinatele. Kohviveskitel on tavaliselt võimalus
seadistada jahvatamise jämedus ja "ESPRESSO" kohvi
jämedus on tähistatud. Sellegipoolest veenduge, et
kohvi jämedus oleks sarnane lauasoola struktuuriga.
Ristoretto
espressotass
60–90 ml
Latte
kõrge klaas
enam, kui 250 ml
Macchiato
crema
20 ml espressot
piimavaht
30 ml espressot
+/- 5 ml
soe piim
vähemalt 200 ml