Moulinex HOME BREAD XXL Manual De Instrucciones página 50

1. Baguette
2 . Baguette Dulce
3. Cocción Baguette
4. Pan Básico
5. Pan Francés
6. Pan Integral
7. Pan Dulce
8. Pan Rápido
9. Pan Sin Gluten
10. Pan Sin Sal
11. Pan Omega 3
DESCUBRA LOS PROGRAMAS DEL MENÚ
El programa baguette le permite a usted cocinar sus propias baguettes. Este
programa se desarrolla en 2 tiempos.
1º paso> Amasado y fermentación de la masa
2º paso > Cocción
El ciclo de cocción se lleva a cabo tras la confección de sus baguettes
(para ayudarle en su confección, encontrará una guía complementaria de
elaboración con su máquina de pan).
Para los panecillos azucarados: vienés, pan de leche, brioches, etc...
El programa 3 permite cocer las baguettes a partir de una masa preparada
con antelación. La máquina no debe dejarse sin vigilancia cuando se esté
utilizando el programa 3. Para interrumpir el ciclo antes de que finalice,
detenga manualmente el programa pulsando de manera prolongada el
botón .
El programa Pan Básico permite realiza la mayoría de las recetas de pan
utilizando harina de trigo.
El programa Pan Francés corresponde a una receta de pan blanco
tradicional francés, más bien alveolado.
El programa Pan Integral se debe seleccionar cuando utilice harina para pan
integral.
El programa Pan azucarada está adaptado a las recetas que contienen más
materia grasa y azúcar. Si utiliza preparaciones para brioches o pan con
leche, listos para su uso, no sobrepase los 1000 g de masa en total.
Sugerimos el dorado LIGHT para su primera receta brioche.
El programa Pan Rápido es específico para la receta del pan RÁPIDO. En este
programa no se puede ajustar el peso ni el color. El agua para esta receta
debe estar a 35°C como máximo.
El pan sin gluten se ha de preparar exclusivamente a partir de preparaciones
sin gluten listas para su uso. Es adecuado para las personas con intolerancia
al gluten (enfermedad celiática) presente en la mayoría de los cereales
(trigo, cebada, centeno, avena, kamut, escanda común, etc...). Diríjase a las
recomendaciones específicas indicadas en el paquete. La cuba deberá
limpiarse sistemáticamente para que no haya riesgo de contaminación con
otras harinas.
En caso de una dieta sin gluten estricta, asegúrese de que la levadura
utilizada tampoco contenga gluten. La consistencia de las harinas sin gluten
no permite un mezclado óptimo. Por consiguiente, es necesario doblar la
masa de los bordes durante el amasado con una espátula de plástico suave.
El pan sin gluten tendrá una consistencia más densa y un color más pálido
que el pan normal.
El pan es uno de los alimentos que aportan la mayor cantidad diaria de sal.
La reducción del consumo de sal permite reducir los riesgos
cardiovasculares.
Este pan es rico en ácidos grasos Omega 3 gracias a una receta equilibrada
e integral en el plan nutritivo. Los ácidos grasos Omega 3 contribuyen al
buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
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