Moulinex HOME BREAD XXL Manual De Instrucciones página 72

10 GUIDA PER MIGLIORARE LE VOSTRE REALIZZAZIONI
1. PER IL PANE
Non ottenete il risultato
atteso? Consultate
questa tabella di
riferimento.
CAUSE POSSIBILI
Il tasto è stato premuto
durante la cottura
Quantità di farina insufficiente
Eccessiva quantità di farina
Quantità di lievito
insufficiente
Eccessiva quantità di lievito
Quantità d'acqua
insufficiente
Eccessiva quantità d'acqua
Quantità di zucchero
insufficiente
Farina di scarsa qualità
Gli ingredienti non sono
nelle dovute proporzioni
(quantità eccessiva)
Acqua troppo calda
Acqua troppo fredda
Programma non adatto
2. PER LE BAGUETTE
Non ottenete il risultato
atteso? Consultate questa
tabella di riferimento.
Il panetto non è di sezione
costante.
La pasta è dura da
modellare.
La pasta è appiccicosa; è
difficile formare le baguette.
Pane
Pane afflosciato
troppo dopo aver abbastanza
lievitato lievitato
troppo
CAUSE POSSIBILI
La forma del rettangolo all'inizio
non è regolare o non ha uno
spessore costante.
Nella ricetta manca un po'
d'acqua.
La pasta è stata lavorata troppo.
Avete versato troppa acqua nella
ricetta.
È stata incorporata acqua troppo
calda nella ricetta.
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PROBLEMI
Pane non Crosta non
abbastanza
lievitato dorata
SOLUZIONI
Spianate con il matterello se
necessario.
La vostra ricetta non è riuscita,
ricominciate dall'inizio.
Riformate una palla, lasciate riposare
10 min, prima di ricominciare
dall'inizio.
Procedete alla sagomatura in 2 tappe
intervallate da 5 min. di riposo.
Infarinatevi leggermente le mani, ma
non la pasta né il piano di lavoro se
possibile e continuate la realizzazione
delle baguette.
Bordi scuri
ma pane
Superficie
non
infarinata
abbastanza
cotto
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