Φαγητά Δοκιμών - NEFF T13T42 Serie Instrucciones De Uso

Φαγητά δοκιμών
Αυτός ο πίνακας δημιουργήθηκε για τα εργαστήρια δοκιμών, για να
διευκολύνει τη δοκιμή των δικών μας συσκευών.
Τα στοιχεία στον πίνακα αναφέρονται στα δικά μας μαγειρικά
σκεύη Schulte-Ufer (επαγωγικό σετ μαγειρικών σκευών 4 τεμαχίων
Z9442X0) με τις ακόλουθες διαστάσεις:
Κατσαρόλα με λαβή Ø 16 cm, 1,2 λίτρα, για 14,5 cm Ø εστία
■
μαγειρέματος μίας ζώνης
Φαγητά δοκιμών
Λιώσιμο της σοκολάτας
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα με λαβή
Κουβερτούρα σοκολάτας (π.χ. Dr. Oetker
ελαφρώς πικρή, 150 γρ.) πάνω στην 14,5
cm Ø εστία μαγειρέματος
Ζέσταμα και διατήρηση ζεστών των
φακών σούπα
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα
Φακές σούπα σύμφωνα με το πρότυπο DIN
44550
Αρχική θερμοκρασία: 20 °C
Ποσότητα: 450 γρ. για 14,5 cm Ø εστία
μαγειρέματος
Ποσότητα: 800 γρ. για 18 cm Ø ή 17 cm Ø
εστία μαγειρέματος
Φακές σούπα ως προϊόν κουτιού
Π.χ. τερίνα με φακές και λουκάνικα της
Erasco: Αρχική θερμοκρασία 20 °C
Ποσότητα: 500 γρ. για 14,5 cm Ø εστία
μαγειρέματος
Ποσότητα: 1000 γρ. για 18 cm Ø ή 17 cm
Ø εστία μαγειρέματος
Σιγανό βράσιμο σάλτσας μπεσαμέλ
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα με λαβή
Θερμοκρασία γάλακτος: 7 °C
Συνταγή: 40 γρ. βούτυρο, 40 γρ. αλεύρι,
0,5 λίτρα γάλα (3,5% ποσοστό λίπους) και
μια πρέζα αλάτι για 14,5 cm Ø εστία μαγει-
ρέματος
Παρασκευή ρυζόγαλου
Μαγειρικό σκεύος: Κατσαρόλα
Θερμοκρασία γάλακτος: 7 °C
26
■
■
■
Θέρμανση /Αρχικό μαγείρεμα
Βαθμίδα θέρ- Διάρκεια (Λεπτά:Δευτερόλε-
μανσης μέχρι
την έναρξη
βρασμού
-
9 περίπου 2:00 χωρίς ανακάτεμα
9 περίπου 2:00 χωρίς ανακάτεμα
9 περίπου 2:00
(ανακάτεμα μετά από περίπου
9 περίπου 2:30
(ανακάτεμα μετά από περίπου
9 περίπου 5:20
2
Προσθέστε το γάλα στο ζεστό μείγμα αλευ-
2
ριού και αναβράστε το μείγμα ανακατεύο-
ντάς το συνεχώς
Κατσαρόλα Ø 16 cm, 1,7 λίτρα, για 14,5 cm Ø´εστία
μαγειρέματος μίας ζώνης
Κατσαρόλα Ø 22 cm, 4,2 λίτρα, για 18 cm Ø ή 17 cm Ø εστία
μαγειρέματος
Τηγάνι Ø 24 cm, για 18 cm Ø ή 17 cm Ø εστία μαγειρέματος
Καπάκι
πτα)
-
Ναι
Ναι
Ναι
1:30)
Ναι
1:30)
Όχι
Συνέχιση μαγειρέματος
Βαθμίδα συνέχι-
σης του μαγειρέ-
ματος
- 1
1
1
1
1
1
1, 3
Λιώστε το βούτυρο, ανακα-
1
τέψτε μέσα το αλεύρι και το
αλάτι και αφήστε το ζεστό
μείγμα αλευριού για 3 λεπτά
Αφού αναβράσει η σάλτσα
3
μπεσαμέλ, κρατήστε τη για
ακόμα 2 λεπτά στη βαθμίδα 1,
ανακατεύοντάς την συνεχώς
Καπάκι
Όχι
Ναι
Ναι
Ναι
Ναι
Όχι