Redmond RMC-M95E Manual Del Usuario página 191

VI. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Λάθη στο μαγείρεμα και οι τρόποι επιλυσής τους
Αυτή η ενότητα περιέχει τα τυπικά λάθη που συμβαίνουν κατά το μαγείρεμα σε πολυχύτρες, εξετάζονται οι πιθα-
νές αιτίες και οι τρόποι αντιμετώπισής τους.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΜΕΤΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΩΜΟ
Πιθανές αιτίες του προβλήματος
Έχετε ξεχάσει να κλείσετε το καπάκι της συσκευής ή το κλείσα-
τε αλλά όχι στεγανά, γι'αυτό η θερμοκρασία παρασκευής δεν
ήταν αρκετά ψηλή.
Το μπολ και το θερμαντικό στοιχείο δεν έχουν καλή επαφή, γι'αυτό
η θερμοκρασία παρασκευής δεν ήταν αρκετά ψηλή.
• Ατυχής επιλογή των συστατικών του φαγητού. Τα συστατικά
αυτά δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα με τη μέθοδο της
επιλογής σας ή έχετε επιλέξει λάθος πρόγραμμα παρασκευής.
• Τα συστατικά είναι κομμένα πολύ χοντρά, έχουν παραβια-
στεί οι γενικές αναλογίες των εισαγόμενων υλικών.
• Έχετε καθορίσει (υπολογίσει) λάνθασμένα χρόνο παρασκευής.
• Η επιλεγμένη από σας παραλλαγή της συνταγής δεν είναι
κατάλληλη για το μαγείρεμα σε αυτή την πολυχύτρα.
Κατά το μαγείρεμα στον ατμό: το νερό στο μπολ είναι πολύ λίγο Χύνετε νερό στο μπολ οπωσδήποτε σε συνιστώμενο από τη συνταγή όγκο.
για να εξασφαλίσει της επαρκή πυκνότητα του ατμού. Εάν αμφιβάλλετε ελέγξτε το επίπεδο νερού κατά τη διαδικασία παρασκευής.
• Έχετε χύσει στο μπολ υπερ-
βολικά πολύ φυτικό λάδι.
Κατά το τηγάνισμα:
Μην κλείνετε το καπάκι της πολυχύτρας κατά το τηγάνισμα εάν δεν γράφει
• Υπερβολική υγρασία στο
έτσι στη συνταγή. Τα φρεσκοκατεψυγμένα προϊόντα πριν από το τηγάνισμα
μπολ .
αποψύξτε τα και αφαιρέστε το νερό.
Μερικά τρόφιμα απαιτούν ειδική επεξεργασία πριν από το βράσιμο: ξέ-
Κατά το βράσιμο: η εξάτμιση του ζωμού κατά το βράσιμο των
πλυμα, τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία κ.α. Ακολουθείτε τις οδηγίες
προϊόντων με αυξημένη οξύτητα.
στη συνταγή που επιλέξατε.
Κατά τη διαδικασία φουσκώματος
η ζύμη κόλλησε στο εσωτερικό
Εισάγετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου.
καπάκι και έκλεισε το πέρασμα στη
Κατά το ψήσιμο (η ζύμη δεν
βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού.
ψήθηκε καλά):
Εξάγετε το αρτοσκεύασμα από το μπολ, γυρίστε το ανάποδα, ξαναβάλτε το
Έχετε βάλει στο μπολ υπερβολι-
στο μπολ και συνεχίστε να το ψήνετε μέχρι να γίνει έτοιμο. Στις μελλοντικές
κά πολλή ζύμη.
σας χρήσεις της συσκευής να εισάγετε στο μπολ ζύμη μικρότερου όγκου.
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΡΑΒΡΑΣΤΗΚΕ
Κάνατε λάθος στη επιλογή του είδους προϊόντος Απευθυνθείτε στην δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο της συ-
ή στον καθορισμό (υπολογισμό) του χρόνου πα- σκευής) συνταγή. Η επιλογή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλογίες των ει-
ρασκευής. Υπερβολικά μικρό μέγεθος των συστα- σαγόμενων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει
τικών υλικών. να αντιστοιχεί στην επιλεγμένη συνταγή.
Πολύωρη χρήση της λειτουργίας αυτοθέρμανσης είναι ανεπιθύμητη. Εάν στο μοντέλο
Μετά το μαγείρεμα το έτοιμο φαγητό ήταν υπερ-
της πολυχύτρας σας προβλέπεται η εκ των πρωτέρων απενεργοποίηση της λειτουργί-
βολικά πολλή ώρα στη λειτουργία αυτοθέρμανσης.
ας αυτής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την δυνατότητα.
ΚΑΤΑ ΤΟ ΒΡΑΣΙΜΟ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΕΞΑΤΜΙΣΖΕΤΑΙ
Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος μπορούν να εξαρτώνται από τον τόπο
και τις συνθήκες παραγωγής του. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μόνο παστεριωμένο
Κατά το βράσιμο χυλού το γάλα εξατμίζεται.
γάλα με ποσοστό λιπαρών 2,5%. Εάν είναι απαραίτητο μπορείτε να αραιώσετε το γάλα
με πόσιμο νερό (για περισσότερες λεπτομέριες βλ. p. 189).
Τρόποι αντιμετώπισης
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μην ανοίγετε το καπάκι της πο-
λυχύτρας χωρίς να υπάρχει ανάγκη γι'αυτό.
• Κλείνετε το καπάκι μέχρι να ασφαλίσει. Βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν πα-
ρεμποδίζει μια σφιχτή σφράγιση καπακιού της συσκευής και η λαστιχένια
φλάντζα στο εσωτερικό του καπακιού δεν είναι παραμορφωμένη.
• Το μπολ πρέπει να τοποθετηθεί μέσα στη συσκευή ίσια, ακουμπώντας
σφιχτά με το πυθμένα του στο θερμαντικό δίσκο.
• Βεβαιωθείτε, ότι στον λειτουργικό χώρο μέσα στην πολυχύτρα δεν υπάρ-
χουν ξένα αντικείμενα. Μην αφήνετε να λερώνεται ο θερμαντικός δίσκος.
• Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ήδη δοκιμασμένες (προσαρμο-
σμένες για χρήση στο δικό σας μοντέλο συσκευής) συνταγές. Χρη-
σιμοποιείτε συνταγές που πραγματικά εμπιστεύεστε.
• Η επιλογή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλογίες των ει-
σαγόμενων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος μα-
γειρέματος θα πρέπει να αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συνταγή.
• Κατά το κανονικό τηγάνισμα είναι επαρκές το λάδι να καλύπτυ τον
μυθμένα του μπολ με λεπτό στρώμα.
• Κατά το τηγάνισμα στη φριτούρα να ακολουθείτε τις οδηγίες της
αντίστοιχης συνταγής.
Απευθυνθείτε στην δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο της συ-
• Τα υλικά πριν από το βράσιμο δεν είχαν επε-
σκευής) συνταγή. Η επιλογή των συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλογίες των ει-
ξεργαστεί ή είχαν επεξεργαστεί με λάθος
σαγόμενων υλικών, η επιλογή του προγράμματος και ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει
τρόπο (δεν είχαν ξεπλυθεί καλα κ.τ.λ.).
να αντιστοιχεί στην επιλεγμένη συνταγή.
• Δεν είχαν τηρηθεί οι αναλογίες των συστατι-
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, κρέας, ψάρι και θαλασσινά προϊόντα πάντα να τα
κών ή είχε επιλεχθεί λάθος τύπος προϊόντος.
πλύνετε επιμελώς με καθαρό νερό.
Συνιστάται να ξεπλύνετε καλά το προϊόν, να αφαιρέσετε τη βαλβίδα ή να μαγειρέψετε
Το προϊόν σχηματίζει έναν αφρό
με το καπάκι ανοιχτό
ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΚΟΛΛΑΕΙ ΣΤΟ ΜΠΟΛ
• Το μπολ δεν είχε καθαριστεί καλά μετά από
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα βεβαιωθείτε, ότι το μπολ είναι πλυμμένο καλά και η
την προηγούμενη χρήση.
αντικολλητική επίστρωη δεν έχει φθορές.
• Η αντικολλητική επίστρωση του μπολ έχει φθαρθεί.
Ο συνολικός όγκος του εισαγόμενου υλικού είναι Απευθυνθείτε στην δοκιμασμένη (προσαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο της συ-
μικρότερος από τον συνιστώμενο στην συνταγή. σκευής) συνταγή.
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο παρα- Μειώστε τον χρόνο παρασκευής και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή προσαρμο-
σκευής. σμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής.
Κατά το τηγάνισμα: ξεχάσατε να βάλετε λάδι· δεν Κατά το κανονικό τηγάνισμα χύστε στο μπολ λίγο φυτικό λάδι ώστε να καλύπτει τον
ανακατεύατε ή δεν γυρίζατε τα μαγειρευόμενα πυθμένα του μπολ με λεπτό στρώμα. Για το ομοιόμορφο τηγάνισμα πρέπει ανά τακτά
τρόφιμα. χρονικά διαστήματα να ανακατεύετε ή να γυρίζετε τα τρόφιμα στο μπολ.
Κατά το γιάχνισμα: η υγρασία στο μπολ δεν είναι Προσθέτετε στο μπολ περισσότερο υγρό. Κατά το μαγείρεμα μην ανοίγετε το καπάκι
επαρκής. της πολυχύτρας χωρίς να υπάρχει ανάγκη γι'αυτό.
Κατά το βράσιμο: το υγρό στο μπολ είναι ανεπαρ-
Τηρείτε σωστή αναλογία υγρού και σκληρών συστατικών υλικών.
κές (δεν έχουν τηρηθεί οι αναλογίες των υλικών).
Κατά το ψήσιμο: δεν έχετε αλείψει την εσωτερική Πριν την εισαγωγή της ζύμης να πασπαλίζετε τον πυθμένα και τους τοίχους του μπολ
επιφάνεια του μπολ με λάδι πριν από το μαγείρεμα. με φυτικό λάδι (δεν συσνιστάται να χύνετε λάδι στο μπολ!).
ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ ΕΧΑΣΕ ΤΟ ΣΧΗΜΑ ΚΟΠΗΣ ΤΟΥ
Υπερβολικά συχνά ανακατεύατε το φαγητό στο μπολ. Κατά το κανονικό τηγάνισμα ανακατεύετε το φαγητό όχι πιο συχνά από κάθε 5–7 λεπτά.
Έχετε καθορίσει υπερβολικά μεγάλο χρόνο παρα- Μειώστε τον χρόνο παρασκευής και ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή προσαρμο-
σκευής. σμένη για το συγκεκριμένο μοντέλο της συσκευής.
ΤΟ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑ ΒΓΗΚΕ ΥΓΡΟ
Χρησιμοποιήθηκαν λάθος συστατικά υλικά τα οποία
Επιλέγετε συστατικά υλικά σύμφωνα με την συνταγή του αρτοσκευάσματος. Προσπα-
και έδωσαν αυτό το περίσσευμα της υρασίας (ζου-
θήστε να μην επιλέγετε ως συστατικά υλικά που περιέχουν υπερβολικά πολύ υγρό ή
μερά λαχανικά ή φρούτα, κατεψυγμένα μούρα,
χρησιμοποιείτε αυτά σε όσο το δυνατόν μικρότερες ποσότητες.
κρέμα γάλακτος κ.α.).
Προσπαθήστε να εξάγετε το αρτοσκεύασμα από την πολυχύτρα αμέσως μετά την
Έχετε κρατήσει υπερβολκά πολύ χρόνο το έτοιμο
παρασκευή. Εάν είναι απαραίτητο μπορείτε να αφήσετε το προϊόν στην πολυχύτρα για
αρτοσκεύασμα σε κλειστή πολυχύτρα.
μικρό χρονικό διάστημα με ενεργοποιημένη την αυτοθέρμανση.
ΤΟ ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑ ΔΕΝ ΦΟΥΣΚΩΣΕ
Τα αυγά με ζάχαρη δεν αναμείχθηκαν καλά.
Η ζύμη έμεινε πολύ ώρα με προζύμι.
Δεν κοσκινίσατε το αλεύρι ή δεν ζυμώσατε καλά τη ζύμη.
Κάνατε λάθη στην εισαγωγή υλικών.
Σε μια σειρά από μοντέλα των πολυχύτρων REDMOND στα προγράμματα «STEW» και «SOUP» όταν το
υγρό στο μπολ δεν είναι επαρκές ενεργοποιείται το σύστημα προστασίας από την υπερθέρμανση της συσκευ-
ής. Σ'αυτή την περίπτωση το πρόγραμμα παρασκευής σταματάει και η πολυχύτρα μεταβαίνει στην λειτουργία
αυτοθέρμανσης.
GBR
RMC-M95E
FRA
DEU
ITA
ESP
PRT
DNK
NOR
SWE
FIN
ROU
HUN
BGR
HRV
CZE
SVK
SVN
POL
LTU
LVA
EST
Απευθυνθείτε στην δοκιμασμένη (προ-
σαρμοσμένη στο συγκεκριμένο μοντέλο
της συσκευής) συνταγή. Η επιλογή των
SRB
συστατικών, η μέθοδος κοπής, οι αναλο-
γίες των εισαγόμενων υλικών, η επιλογή
του προγράμματος και ο χρόνος μαγει-
GRC
ρέματος θα πρέπει να αντιστοιχεί στην
επιλεγμένη συνταγή.
RUS
UKR
191