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ENSALADA DE PATATA, CEBOLLETA Y CRÈME FRAÎCHE
•
200 g de patatas nuevas
•
1 manojo de cebolletas, en rodajas finas
•
120 g de crème fraîche
•
3 g de pimentón
Hervir las patatas al vapor durante unos 15-20 minutos. Sacarlas una vez cocinadas y dejar enfriar. Una vez
frías, cortar las patatas en trozos de 1-2 cm. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar antes de
servir.
ENSALADILLA RUSA
•
4 patatas
•
2 zanahorias
•
30 g de guisantes
Cocinar al vapor las patatas y las zanahorias peladas hasta que se ablanden. Sacarlas una vez cocinadas y
dejar enfriar. Una vez frías, pelar las patatas y cortar las patatas y las zanahorias en dados. Combinar las
patatas, zanahorias, guisantes y mayonesa en un bol. Sazonar, añadir el perejil y remover.
PATATAS APLASTADAS CON ACEITE DE OLIVA
•
200 g de patatas nuevas
•
2 chalotas, picadas finas
•
30 ml de aceite de oliva
Cocinar las patatas al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Sacarlas una
vez cocinadas y dejar enfríar. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir las chalotas dejando que se
frían durante 2-3 minutos (sin dorarse). Añadir las patatas y aplastar suavemente con un tenedor. Sazonar,
añadir los cebollinos y remover.
ALBÓNDIGAS DE CERDO CON GUINDILLA
•
500 g de carne picada de cerdo
•
1 guindilla roja, sin semillas, picada fina
•
10 g de gengibre fresco, picado fino
•
2 cebolletas, picadas finas
•
3 g de comino molido
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Dividir la mezcla en partes iguales y formar albóndigas de un
tamaño adecuado, compactándolas bien para evitar que se deshagan durante la cocción. Cocinar al vapor
durante 10-12 minutos o hasta que los jugos salgan transparentes.
BESUGO CON GENGIBRE Y CEBOLLETAS
•
6 filetes de pescado, de unos 150g cada uno
•
20 g de gengibre fresco, rallado fino
•
6 cebolletas, cortadas en rodajas finas
•
2 limones, su zumo y la ralladura
Preparar un trozo de papel de aluminio de unos 15cm x 25cm y un trozo de papel de horno de
aproximadamente 5cm x 10 cm. Extender el papel de aluminio y colocar el papel de horno centrado
encima de este. Colocar un filete de pescado sobre el papel de horno. Repetir la misma operación para
cada filete de pescado. Dividir los demás ingredientes a partes iguales entre los filetes y sazonar. Doblar las
cuatro esquinas del papel de aluminio sobre el pescado formando un paquete. Meter los paquetes en la
cesta del cocedor a vapor y cocer durante unos 12 minutos o hasta que el las lascas del pescado empiecen
a separarse.
RECETAS
(6 personas)
(4 personas)
•
3 g de chile en polvo
•
½ manojo de cilantro fresco
•
Sal y pimienta
•
Mayonesa
•
¼ de manojo de perejil liso, picado
•
Sal y pimienta
(4 personas)
•
½ manojo de cebollinos
•
Sal y pimiienta
(Unas 12 piezas)
•
3 g de pimentón
•
2 dientes de ajo, picados finos
•
½ manojo de cilantro fresco
•
Sal y pimienta
(4 personas)
•
75 ml de vino blanco
•
30 ml de aceite de oliva
•
Sal y pimienta
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