Manuales relacionados para Franke Easy Evo SCS Serie
Resumen de contenidos para Franke Easy Evo SCS Serie
- Página 1 SCS Horno mixto Easy Evo Instrucciones de instalación y de uso Franke Food Services Equipment SL www.frankehosteleria.com...
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice Indicaciones sobre seguridad.....................5 Instalación y conexión .......................6 Instalación......................6 2.1.1 Modelos de sobremesa 1/1 SEP, 1/1 LEP .............6 2.1.2 Aparatos con pedestal 1/1 HEP, 2/1 LEP, 2/1 HEP..........7 Conexión eléctrica....................8 Conexión de la entrada de agua ................8 Conexión del desagüe ...................9 Evacuación del aire....................9 Ducha con dispositivo de retorno automático ............9 Instrucciones de uso ......................10... - Página 3 Página 3 de 33...
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Página 4: Funcionamiento
Estimada clienta Estimado cliente Enhorabuena por su elección en la compra de este HORNO MIXTO, un aparato de última generación con la tecnología y la metodología de trabajo más avanzadas. Este aparato de alto rendimiento le ofrece un amplio abanico de posibilidades de uso para su pleno disfrute. -
Página 5: Indicaciones Sobre Seguridad
FRANKE FSE. Solicite el nombre y la dirección de nuestro socio de servicio a FRANKE FSE: Está prohibido limpiar la parte exterior del horno con un chorro de agua o un limpiador de alta presión. -
Página 6: Instalación Y Conexión
Instalación y conexión Instalación Retire la hoja de protección: Para mayor seguridad durante el transporte, el aparato va protegido con una hoja sintética. Antes de ponerlo en marcha, no olvide retirar esta hoja de los tres laterales y de la tapa. Limpie las superficies con un limpiacristales. -
Página 7: Aparatos Con Pedestal 1/1 Hep, 2/1 Lep, 2/1 Hep
2.1.2 Aparatos con pedestal 1/1 HEP, 2/1 LEP, 2/1 HEP En los hornos con carro, trabaje siempre con el carro introducido en el horno, incluso durante las operaciones de precalentamiento y de limpieza. Los aparatos con pedestal requieren una distancia mínima de 50 cm a la izquierda para facilitar el acceso del servicio técnico. -
Página 8: Conexión Eléctrica
Conexión eléctrica Para hacer la conexión eléctrica, respete los datos que figuran en la placa de identificación. Para hacer la conexión a la alimentación de red, utilice un cable flexible del tipo H07RN-F que cumpla la normativa vigente. Si el aparato está dotado de un enchufe, debe poderse acceder a la caja de enchufes después de la instalación. -
Página 9: Conexión Del Desagüe
Conexión del desagüe Según las disposiciones de la autoridad DVGW (asociación técnico-científica de la industria alemana del gas y del agua), la máquina es intrínsecamente segura y puede conectarse a la red de desagüe sin necesidad de ninguna medida adicional. Four Horno Raccord... -
Página 10: Instrucciones De Uso
Instrucciones de uso Panel de mandos con teclas/indicaciones de pantalla Tecla de encendido/apagado Indicación del número del programa Tecla de selección de los programas Indicación del texto del programa Indicación de las fases de cocción Tecla de selección de las fases de Fase en curso/total de fases previstas cocción Tecla de selección de los modos... -
Página 11: Estados Generales De Funcionamiento
Estados generales de funcionamiento La cocción no se inicia si la puerta no está cerrada. Si hay un proceso de cocción activo, la pantalla del programa indica run – n° de programa No-run / resp. AQA. Al abrir la puerta, el ventilador, el calentamiento del espacio de cocción y la inyección de agua se detienen. -
Página 12: Bloqueo De Programas
Presione la tecla. El piloto parpadea. Aparece un 0. Especifique un número de programa vacío. Busque las posiciones de programa vacías y ocupadas: vacía y presione 0 ocupada y presione 1 Presione la tecla. Se muestra la fase 1. Especifique todos los valores deseados para la primera fase. - Página 13 No se puede trabajar con las fases de cocción. Al finalizar el proceso de cocción, suena la señal acústica. Página 13 de 33...
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Página 14: Cocción A Vapor
3.5.1 Cocción a vapor Presione la tecla. Se enciende el piloto. La temperatura que aparece en la pantalla indica 99°C, ajuste de base automático del rango de temperaturas 30 - 130°C. 3.5.2 Cocción combinada Presione la tecla. Se enciende el piloto. La temperatura que aparece en la pantalla indica 130°C, ajuste de base automático. -
Página 15: Señal Acústica
3.5.9 Señal acústica Avisa del final del programa, el final de la fase o un mensaje de error. Para silenciarla, presione la tecla o abra la puerta. La duración de la señal acústica puede ajustarse. Se puede programar entre 2 fases de cocción, en cuyo caso suena de forma intermitente. -
Página 16: Ajuste De La Preselección De La Hora De Puesta En Marcha
3.5.16 Ajuste de la preselección de la hora de puesta en marcha Encienda el aparato. Presione la tecla. Especifique el número de programa deseado y confirme Presione la tecla. Los dos pilotos parpadean. Se muestra un 0 en la y después pantalla. - Página 17 2a cámara. técnico post venta. E: 35 Corte del termostato de seguridad, Reinicialice el aparato, llame al servicio técnico post venta. 1a cámara. Error del sensor de vapores. Continúe el trabajo en la medida de lo E: 36 posible, llame al servicio técnico postventa.
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Página 18: Enfriamiento Rápido
Valor por defecto [0] 0 = Alemán 1 = Inglés 2 = Italiano ( copia impresa HACCP en inglés) 3 = Francés 4 = Español ( copia impresa HACCP en inglés) Tiempo de precalentamiento en minutos Sin precalentamiento 1..50 Inicio de una nueva fase a una temperatura de fase 10 °C superior a la anterior. ! Se activa con la función de copiado U7 ! Copiar los programas originales o sólo nombres nuevos Introduzca... -
Página 19: Indicaciones Numéricas De Cantidad De Agua Para Descalcificadores
inmediatamente posterior en la indicación de la hora. Indicaciones numéricas de cantidad de agua para descalcificadores Si se ha instalado un descalcificador de agua, se muestra la cantidad de agua restante. Especifique la cantidad de agua mediante el panel de mandos. Cada vez que se enciende el aparato, la cantidad restante aparece en forma de % durante 5 segundos en la pantalla de indicación de la hora. -
Página 20: Autoclean (Limpieza Automática)
Si se emplean otros productos (limpiador y abrillantador), pueden producirse daños. En ese caso, Franke FSE declina toda responsabilidad por los daños ocasionados. Cambio o llenado de los bidones del limpiador y del abrillantador: Siga las instrucciones del fabricante. -
Página 21: Uso
Coloque los 2 bidones a un nivel inferior o igual al del horno mixto. Cerciórese de que se puede acceder a ellos fácilmente para la operación de cambio. La altura de aspiración máxima entre el bidón y el empalme en el horno es de 1,50 m y la longitud máxima de los tubos es de 10 m. - Página 22 Grado de suciedad muy alto por Aprox. Ablandamiento, limpieza 3x, cocción repetida de verduras y 107 min. enjuague, secado Limpieza alimentos asados y/o tostados intensiva En el caso de una instalación Aprox. nueva o de cambio de bidones 2 min. Llenado de bidón *) La duración del programa de limpieza varía según el tamaño del aparato.
- Página 23 apartado de las instrucciones de uso acerca de la programación anticipada de la hora de inicio, 3.5.16. Página 23 de 33...
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Página 24: Limpieza Y Mantenimiento
El recalentamiento de grasas y restos de alimentos de cocciones anteriores puede deteriorar el aroma y el gusto de los productos frescos. Recomendamos utilizar tan sólo los productos especiales de limpieza de Franke, en este caso el producto MULTI CLEAN especial antigrasa. Se trata de una solución desarrollada específicamente para uso en los hornos mixtos, probado y autorizado por nuestra marca. -
Página 25: Limpieza Del Canal De Salida Y Del Escurridor (Modelos Sep Y Lep)
Limpieza del canal de salida y del escurridor (modelos SEP y LEP) Canal de salida situado debajo del aparato: límpielo periódicamente, incluido el orificio de desagüe. Escurridor situado en la puerta: presione las pinzas de fijación hacia abajo y retire el escurridor hacia delante. Pinzas de fijación Puerta: cara... -
Página 26: Pequeñas Averías Y Soluciones
La calidad del agua es la cámara de cocción. instrucciones de instalación. deficiente. El producto de limpieza Utilice Franke MULTI CLEAN. empleado no es adecuado. Quedan restos del limpiador en Limpie siempre a fondo el el interior. interior del espacio de cocción. -
Página 27: Accesorios Y Equipamiento Opcional
20 x GN 2/1; 40 x GN 1/1 carga por 2 lados o carro especial (portaplatos, sistema de banquete) Filtro antigrasa Recomendación: un 2º filtro para intercambiar Limpiador Franke MULTI-CLEAN 1 litro con pistola pulverizadora especial/antigrasa Bidón de 10 litros Limpiador especial "antical"... -
Página 28: Dibujo Acotado
Dibujo acotado SCS 1/1 SEP Ø50 Ventilación Flujo DN 50 Agua ablandada fría G3/4” Agua potable fría G3/4” Corriente EZEo Conexión instalación optimiz. energética Compensación de potencial Ajuste de la altura + / - 20 Limpiador Abrillantador Puerto serie Página 28 de 33... -
Página 29: Scs 1/1 Lep
SCS 1/1 LEP Ø50 Ventilación Flujo DN 50 Agua ablandada fría G3/4” Agua potable fría G3/4” Corriente EZEo Conexión instalación optimiz. energética Compensación de potencial Ajuste de la altura + / - 20 Limpiador Abrillantador Puerto serie Página 29 de 33... -
Página 30: Scs 1/1 Hep
SCS 1/1 HEP 1030 Ø74 Ventilación Flujo DN 50 Agua ablandada fría G3/4” Agua potable fría G3/4” Corriente EZEo Conexión instalación optimiz. energética Compensación de potencial Ajuste de la altura + / - 20 Limpiador Abrillantador Puerto serie Página 30 de 33... -
Página 31: Scs 2/1 Lep
SCS 2/1 LEP 1090 1310 Ø74 1140 Ventilación Flujo DN 50 Agua ablandada fría G3/4” Agua potable fría G3/4” Corriente EZEo Conexión instalación optimiz. energética EZEo Compensación de potencial Ajuste de la altura + / - 20 Limpiador Abrillantador Puerto serie Página 31 de 33... -
Página 32: Scs 2/1 Hep
SCS 2/1 HEP 1090 1310 Ø74 KS R 1140 Ventilación Flujo DN 50 Agua ablandada fría G3/4” Agua potable fría G3/4” Corriente EZEo Conexión instalación optimiz. energética Compensación de potencial EZEo Ajuste de la altura + / - 20 Limpiador Abrillantador Puerto serie Página 32 de 33... - Página 33 Franke Food Services Equipment SL C/ Congost nº10 08100 Mollet del vallés www.frankehosteleria.com Telefon +33 93 579 55 50 Página 33 de 33 Telefax +33 93 579 59 50...