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Alimento
Verduras en ju‐
liana
Setas
Hierbas aromá‐
ticas
Fruta
Alimento
Ciruelas
Albaricoques
Manzana en
rodajas
Peras
11.23 Pan
Se recomienda no precalentar.
Alimento
Pan Blanco
Baguette
Brioche
Chapata
Pan De Centeno
Pan negro
Pan de semillas
Pan/Rollitos
11.24 Tabla Sonda térmica
Carne De Res
Rosbif
Lomo
Temperatura
Tiempo (h)
(°C)
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
Temperatura
Tiempo (h)
(°C)
60 - 70
8 - 10
60 - 70
8 - 10
60 - 70
6 - 8
60 - 70
6 - 9
Temperatura (°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco Hecho
45
45
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
3
Tiempo (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Medio
60
60
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posición de la pa‐
rrilla
2
2
2
2
2
2
2
2
Muy hecho
70
70