Jocel JC-350L Manual De Funcionamiento página 23

Descongelar alimentos congelados
Algunos alimentos no necesitan ser descongelados antes de cocinarlos. Las verduras y la
pasta pueden añadirse directamente al agua hirviendo o cocerse al vapor. Las salsas y sopas
congeladas pueden ponerse en una cacerola y calentarse suavemente hasta que se
descongelen.
Congelar alimentos frescos, consejos prácticos
Use alimentos de calidad y manipúlelos lo menos posible. Congele los alimentos en
pequeñas cantidades, ya que se congelarán más rápido, tardarán menos tiempo en
descongelarse y podrá consumirlos en la cantidad que necesite.
Congelar alimentos frescos
Primero, calcule la cantidad de comida que va a congelar. Si va a congelar grandes
cantidades de comida fresca, recuerde girar el control de temperatura hasta el máximo. Esto
hará descender la temperatura en el congelador (aprox. -30ºC), de manera que los alimentos
se congelarán más rápido y se conservarán mejor sus propiedades. Sin embargo, deberá
aplicar este método con moderación para ahorrar energía.
Preparativos para congelar alimentos
− Deje que la comida cocinada se enfríe por completo.
− Si es posible, enfríe la comida en el frigorífico antes de congelarla.
− Piense en cómo quiere cocinar los alimentos antes de congelarlos.
− No congele los alimentos en recipientes metálicos porque tal vez deseará meterlos en el
microondas justo después de sacarlos del congelador.
− Use bolsas de congelación disponibles en supermercados, film para congelar, bolsas de
polietileno, recipientes de plástico y papel de aluminio para alimentos ácidos (como frutos
cítricos).
− No use film plástico fino ni cristal. No use recipientes previamente utilizados (a menos que
antes se hayan limpiado cuidadosamente).
− Elimine la mayor cantidad de aire posible de los recipientes. Puede comprar una bomba
de vacío especial para eliminar el aire sobrante dentro de los recipientes.
− Deje un pequeño espacio para el aire cuando congele líquidos, para permitir que se
expandan.
− Puede optimizar el espacio del congelador si congela los líquidos (o sólidos con líquidos,
como los guisos) en bloques cuadrados.
− Vierta el líquido en una bolsa de polietileno que esté dentro de un recipiente cuadrado.
Congélelo así, y a continuación quítelo del recipiente y selle la bolsa.
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