Kalorik TKG WOK 1001 Manual Del Usuario página 27

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RECETAS
Jambalaya a la criolla
Tiempo de cocción: unos 35 minutos
Para 6 personas: 300g de arroz de grano largo; 300g de jamón york; 300g de gambas grandes;
250g de chorizo; 1 cebolla grande; 1 pedazo de apio; 1 pimiento verde; 5 tomates; 2
cucharadas soperas de puré de tomate; 1 manojo de hierbas mezcladas; ½ cucharadita de
orégano seco; 2 clavo; 1l de caldo de pollo; vino blanco; perejil picado; 1 cucharada sopera
de aceite de oliva; sal; pimienta; cayena.
Corte el jamón en pequeños cubos regulares. Corte las colas de las gambas y pártalas en dos
partes. Entonces corte el chorizo en grandes cortadas. Pele y ralle la cebolla. Corte el apio en
tiras. Corte el pimiento en 2 partes; córtelo en pedazos gordos. Pele los tomates y tritúrelos.
Caliente el aceite en el wok, dore la cebolla con el jamón, gambas, chorizo y apio durante 3-
4 minutos. Añada el arroz y remuévalo con la espátula hasta que los granos parezcan
transparentes. Añada el pimiento, los tomates, el puré de tomate, alíñelo con las hierbas,
orégano y los clavos. Sal, pimienta y añada 2 pizcas de cayena entonces mézclelo. Después
ponga el caldo de pollo y llévelo a ebullición. Cubra y deje hervir sin remover durante
aproximadamente 20 minutos a temperatura media. Si el arroz parece seco, añada 2
cucharadas soperas de vino blanco y remueva suavemente. Añada perejil. Sirva caliente.
Bamie goreng (sauté noodles)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Para 4 personas: 250g fideos; ½ cebolla; 2 dientes de ajos; 1 cabeza de apio; 150g de pollo
cortados en pequeños dedos; 150g gambas peladas cortadas en pequeños trozos; 2
cucharadas soperas de salsa de soja clara; 3 cucharadas soperas de aceite; sal: pimienta.
Cocine los fideos en una gran cantidad de agua salada, después sáquelos cuando estén "al
dente".
Durante este tiempo, caliente el aceite en el wok y dore la cebolla, el ajo y el apio cortado.
Añada los dados de pollo y las gambas. Remueva y deje cocer. Añada los fideos, rocíelos con
la salsa de soja, sal, pimienta y remuévalo todo bien. Sirva caliente.
Risotto con pollo y champiñones
Tiempo de cocción: 35 minutos
Para 4 personas: 300g de pollo cocido; 100g de mantequilla; 4 cebollas medianas; 250g de
arroz de grano largo; 200g de champiñones de lata; 1dl de vino blanco seco; 4dl de caldo de
pollo; 80g de queso parmesano; sal; pimienta
Corte las cebollas. Corte los champiñones en rodajas. Corte el pollo en pequeños cubos.
Caliente la mantequilla en el wok. Añada las cebollas y remueva durante unos 3 minutos.
Vierta el arroz y remueva otra vez. Cuando los granos de arroz parezcan transparentes, añada
los champiñones y el vino blanco. No lo cubra y deje cocinar hasta que el arroz haya
absorbido del todo el liquido. Entonces añada el pollo, remueva y vierta el caldo de pollo.
Salpimiente, entonces deje cocer 15-20 minutos. Añada el parmesano, remueva y sírvalo.
Ternera picante
Tiempo de escabeche: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Para 4 personas: 600g de carne cortada en pequeñas piezas; 3 cucharitas de café de aceite;
5 pimientos pequeños.
Escabeche: ½ cucharada sopera de vino; 4 cucharadas soperas de salsa de soja; 2
cucharitas de café de aceite de sésamo; ½ chalote, 1 pedazo de jengibre, 1 diente de ajo.
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