Πίνακες Μαγειρέματος - IKEA Varma Manual Del Usuario

ΕΛΛΗΝΙΚΑ
Πίνακες μαγειρέματος
Όσο αυξάνονται οι ποσότητες τροφίμων που
θέλετε να μαγειρέψετε, τόσο περισσότερος
χρόνος απαιτείται. Ένας βασικός κανόνας
είναι ότι για διπλάσια ποσότητα τροφίμων
απαιτείται διπλάσιος χρόνος μαγειρέματος.
Όσο χαμηλότερη αρχική θερμοκρασία
επιλέξετε, τόσο περισσότερος χρόνος
μαγειρέματος απαιτείται. Τα τρόφιμα σε
θερμοκρασία δωματίου μαγειρεύονται πιο
γρήγορα από αυτά που μόλις βγήκαν από
το ψυγείο.
Εάν μαγειρεύετε πολλά κομμάτων τροφίμων,
όπως ολόκληρες πατάτες, τοποθετήστε τα
κυκλικά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Ορισμένα τρόφιμα καλύπτονται με φλούδα
ή μεμβράνη, π.χ. πατάτες, μήλα και κρόκοι
αυγών.
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να τα τρυπήσετε με
ένα πιρούνι ή με μια οδοντογλυφίδα, ώστε
να εκτονωθεί η πίεση και να μη σκάσουν.
Τα μικρότερα κομμάτια τροφίμων
μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα
μεγαλύτερα κομμάτια, ενώ τα κομμάτια ίδιου
μεγέθους μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα
από εκείνα με ακανόνιστο σχήμα.
Το ανακάτεμα και το γύρισμα των τροφίμων
είναι τεχνικές που χρησιμοποιούνται τόσο
στο συμβατικό μαγείρεμα όσο και στο
μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, ώστε
η θερμότητα να κατανέμεται γρήγορα στο
κέντρο του πιάτου και να αποφεύγεται το
κάψιμο στις εξωτερικές άκρες των τροφίμων.
Όταν μαγειρεύετε τρόφιμα με
ανομοιόμορφο σχήμα ή πάχος, τοποθετείτε
το πιο λεπτό τμήμα των τροφίμων προς
το κέντρο του πιάτου όπου θα ζεσταθεί
τελευταίο.
Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπος και
ζάχαρη μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα
τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Το λίπος και η ζάχαρη φτάσουν επίσης σε
υψηλότερη θερμοκρασία από το νερό.
Αφήστε τα τρόφιμα για σύντομο διάστημα
μετά το μαγείρεμα. Τα αποτελέσματα είναι
πάντα βέλτιστα εάν αφήσετε τα τρόφιμα για
κάποιο διάστημα, καθώς με τον τρόπο αυτό
η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα
στα τρόφιμα.
67