Tablas De Cocción - IKEA Varma Manual Del Usuario

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Tablas de cocción
Cuanta más cantidad de alimento cocine,
más tiempo tardará en cocinarse. Como
regla general, a doble cantidad de comida,
doble cantidad de tiempo.
Cuanto menor sea la temperatura inicial,
más tiempo de cocción se precisará. Los
alimentos a temperatura ambiente se
cocinan con más rapidez que los recién
extraídos de la nevera.
Si cocina varias unidades del mismo
alimento, como patatas asadas,
dispóngalas en círculo para que se hagan
de forma homogénea.
Algunos alimentos están recubiertos de
una piel o cáscara, como las patatas, las
manzanas y las yemas de huevo.
Estos alimentos deben pincharse con un
tenedor o un instrumento punzante para
aliviar la presión y evitar que exploten.
Las porciones pequeñas de alimento se
cocinan con mayor rapidez que las grandes;
las porciones uniformes se cocinan antes
que aquellas cuya forma es irregular.
Remover y dar la vuelta a los alimentos son
técnicas utilizadas en la cocina convencional
al igual que en la cocción con microondas
para distribuir el calor rápidamente hacia el
centro del plato y evitar la cocción excesiva
de los bordes externos del alimento.
Cuando cocine alimentos de forma o
grosor irregular, coloque la parte más fina
hacia el centro del plato, que tarda más en
calentarse.
Los alimentos con mucha grasa o azúcar se
cocinan más rapidez que los que contienen
mucha agua. Además, la grasa y el azúcar
alcanzan mayor temperatura que el agua.
Deje siempre reposar los alimentos una
vez cocinados. El tiempo de reposo mejora
el resultado, ya que la temperatura se
distribuye de forma homogénea por todo el
alimento.
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